Gulasz drobiowy z fasolką szparagową i papryką

Gulasz raczej nie kojarzy się z szybkim daniem. Nic bardziej mylnego. Zamiast klasycznego gulaszu wołowego czy wieprzowego, możemy przygotować drobiowy. Ten rodzaj mięsa nie wymaga bowiem długiej obróbki. Do tego ulubione warzywa i pyszny obiad gotowy. Przepis z bloga "Krylowa kuchnia".

• 2 małe piersi z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 duża garść fasolki szparagowej
• 1/2 szklanki mrożonego groszku
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki przyprawy do gyrosa
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• sól, pieprz

• Mięso umyć pokroić w kostkę, natrzeć przyprawą do gyrosa i rozgniecionym czosnkiem.
• Podsmażyć na złoto na rozgrzanym oleju.
• Z fasolki odciąć końcówki i opłukać ją na durszlaku. Marchew i cebulę obrać i pokroić: marchew w półplasterki, a cebulę w ćwierć plasterki.
• Paprykę umyć, osuszyć, wykroić gniazdo nasienne i pokroić ją dość drobno.
• Zrumienione mięso zdjąć z patelni i na tym samym tłuszczu podsmażyć cebulę, fasolkę, paprykę i marchew.
• Mięso z powrotem dodać na patelnię do warzyw, podlać wodą (ok. 200 ml), dodać przyprawy i dusić do miękkości warzyw i mięsa.
• Na samym końcu dodać mrożony groszek, a następnie koncentrat pomidorowy. Zagotować, ewentualnie doprawić.
• Podawać z ryżem.

Zobacz także przepis na ciasto ryżowe bez pieczenia