Egzotyczna mieszanka przypraw. Dodaj do rosołu – podbije twoje kubki smakowe

Co jest podstawą idealnego rosołu? Pachnącego, cieszącego oko okami tłuszczu? Oczywiście mięso, a najlepiej kilka rodzajów mięs. Do tego marchew, por, pietruszka, seler i opalona cebula.

Niektórzy wrzucają liść laurowy i ziele angielskie, inni uważają, że w tym wypadku sprawdza się zasada "mniej znaczy więcej" i skromnie dodają sól, pieprz oraz lubczyk.

Fani eksperymentów kulinarnych wzbogacą rosół pieczonymi pomidorami lub łupinami krewetek. Ale wariacji na temat rosołu jest o wiele więcej, czego dowodzą światowe kuchnie. Jedno jest pewne – ilu kucharzy, tyle receptur na rosół.

Jest jednak jeden niepozorny dodatek, który na dobre zmieni i smak rosołu, i podejście do tej zupy nawet najbardziej zagorzałego tradycjonalisty.

Do rosołu warto dodać curry – indyjską mieszankę przypraw o orientalnym zapachu. Odmieni smak zupy, ale na tyle subtelnie, że mało kto będzie w stanie odgadnąć tajemniczą ingrediencję w zupie.

Składniki:

• 1,5 kg kurczaka zagrodowego
• 500 g szpondra wołowego
• 3 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• ¼ selera korzeniowego
• 1 por
• 2 cebule
• 5 ziaren pieprzu
• sól
• 1 łyżeczka suszonego lubczyku
• 1 łyżeczka curry w proszku
• ¼ łyżeczki suszonego chilli

Przygotowanie:

1. Kurczaka i szponder umyć i umieścić w garnku.
2. Zalać wodą i zagotować, a następnie zmniejszyć ogień.
3. W międzyczasie obrać warzywa, por przekroić na pół, cebulę opalić na brązowo.
4. Dodać warzywa z cebulą do zupy i gotować 2-3 godziny na małym ogniu.
5. Pod koniec dodać wszystkie przyprawy.
6. Warzywa wyjąć, marchewkę pokroić w plastry, mięso podzielić na kawałki.
7. Podawać z makaronem lub na sposób azjatycki – z jajkiem na miękko, makaronem gryczanym i sosem sojowym.

Zobacz także:

Ciasto 7 szklanek. Nie ma drugiego tak prostego i szybkiego przepisu na puszysty biszkopt

Indyjskie curry… ze skórek od bananów. Nigella Lawson wywołuje skandal

"Mleko jest w serowarstwie najważniejszym surowcem". Sery od kuchni – jak przebiega proces produkcji?