Dlaczego warto jeść fasolę? Przepisy na dania z fasoli

Fasolę warto też jeść ze względu na obecność witamin B, A i C. Zawiera ona również wiele składników mineralnych, takich jak potas, wapń, fosfor, żelazo, cynk, selen. Niepozorne ziarna dostarczają nam także kwas foliowy i, co istotne w dietach odchudzających, nie zawierają sodu, wiążącego wodę. Są za to bogate w błonnik wpływający na obniżenie cholesterolu, a także substancje, które hamują rozrost tkanek nowotworowych. Nic tylko jeść! Z fasoli możemy przygotowywać mnóstwo potraw. Oto pięć naszych propozycji.

Zupa fasolowa kojarzy się nam z gęstą, tłustą potrawą. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by tradycyjną fasolową "odchudzić". Do zrobienia naszej zupy potrzebujemy: puszkę białej fasoli lub szklankę suszonej, moczonej przez noc w wodzie, dwie marchewki, dwie łodygi selera naciowego, pora, korzeń pietruszki, czerwoną fasolę, natkę pietruszki, dwa pomidory, suszony tymianek, sól, pieprz, oliwę z oliwek.

Marchew i pietruszkę obieramy, kroimy na plasterki. Pora i seler również kroimy na małe kawałki. Paprykę i pomidory kroimy w kostkę. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, podsmażamy warzywa, dorzucamy fasolę, doprawiamy, wlewamy wodę i gotujemy około 40 minut. Na koniec posypujemy posiekaną natką.

Namoczona przez noc i gotowana przez pół godziny w nieosolonej wodzie czerwona fasola to podstawa naszego kolejnego dania. Oprócz fasoli potrzebujemy: cebulę, czosnek, boczek wędzony, majeranek, ostrą paprykę w proszku, sól, pieprz i oliwę.

Fasolę gotujemy do miękkości. Boczek, cebule i czosnek kroimy w kostkę, podsmażamy na łyżce oliwy. W naczyniu żaroodpornym mieszamy fasolę z podsmażonymi warzywami i boczkiem, doprawiamy papryką, majerankiem i pieprzem. Solimy dość solidnie. Zapiekamy pół godziny w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C.

Kanapkowe pasty z roślin strączkowych są coraz bardziej popularne. Ich przygotowanie w domu jest banalnie proste. Potrzebujemy: puszkę fasoli, ząbek czosnku, suszony tymianek, kmin rzymski w proszku, kurkumę, ostrą paprykę, sól, pieprz, olej.

Czosnek siekamy drobno. Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze. Miksujemy, dolewając powoli olej. Gdy uzyskamy konsystencję gęstej, ale aksamitnej pasty, przekładamy do miski i wstawiamy do lodówki na kilkanaście minut, by smaki się "przegryzły".

Makaron dostarcza nam węglowodanów, a fasola białka. Połączenie tych dwóch składników pozwoli nam na przygotowanie dania, idealnego szczególnie dla osób intensywnie uprawiających sport lub pracujących fizycznie. Składniki: dwie szklanki drobnego, ugotowanego makaronu, dwa pomidory, pół szklanki fasoli z puszki, łyżka majeranku, łyżeczka czosnku w proszku, łyżeczka ostrej papryki, dwie łyżki śmietany, kawałek parmezanu, oliwa, sól i pieprz.

Pomidory kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pomidory i fasolę. Doprawiamy do smaku, wlewamy śmietanę i dusimy mieszając. Na koniec do sosu dodajemy makaron, podgrzewamy lekko i posypujemy tartym parmezanem.

Fasola idealnie uzupełnia się z wieloma warzywami. Pasuje zarówno do warzyw korzeniowych, jak i do twardych owoców. Wykorzystamy to przygotowując sałatkę. Potrzebne nam będą: trzy średnie buraczki, trzy jabłka, puszka białej fasoli, dwa jajka ugotowane na twardo, ząbek czosnku, majonez, sól, pieprz, cukier, sok z cytryny.

Buraczki gotujemy do miękkości i kroimy w dużą kostkę. Jabłka obieramy i również kroimy. Jajka i czosnek siekamy. Do miski wrzucamy fasolę, buraki, jabłka, czosnek i jajka. Z majonezu, soku z cytryny, soli i pieprzu robimy sos, dodajemy go do miski i mieszamy. Podajemy od razu.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl