Trwa ładowanie...

Dieta nordycka. Na czym polega i czy warto ją wypróbować?

Dlaczego w Skandynawii nadwaga, otyłość i choroby cywilizacyjne są znacznie mniejszym problemem niż w innych częściach Europy? Mieszkańcy Danii czy Norwegii zawdzięczają szczupłe sylwetki m.in. odpowiednio skomponowanemu jadłospisowi. Nic dziwnego, że dieta nordycka cieszy się coraz większym zainteresowaniem na świecie. Co warto o niej wiedzieć?

Dieta nordycka w ciągu trzech miesięcy pozwala zgubić dwa razy więcej kilogramów niż inne popularne programy dietetyczne o podobnej kalorycznościDieta nordycka w ciągu trzech miesięcy pozwala zgubić dwa razy więcej kilogramów niż inne popularne programy dietetyczne o podobnej kalorycznościŹródło: 123RF
d2grh6m
d2grh6m

Ze statystyk wynika, że tylko 10 proc. Skandynawów zmaga się z nadwagą bądź otyłością. W Polsce z nadmierną masą ciała ma problem sześć razy więcej mieszkańców (dane z Narodowego Testu Zdrowia Polaków 2020). Badania naukowe niezbicie dowodzą też, że Szwedzi czy Duńczycy rzadziej zapadają na choroby cywilizacyjne, choćby cukrzycę i schorzenia układu krążenia.

Już kilka lat temu Arne Astrup, szef Wydziału Żywienia na Uniwersytecie w Kopenhadze, wykazał, że szczupła sylwetka i dobre zdrowie mieszkańców Skandynawii to w dużej mierze zasługa ich stylu życia, zwłaszcza diety, która pozwala nie tylko kontrolować masę ciała, ale również skutecznie obniża poziom "złego" cholesterolu LDL i cukru we krwi, neutralizując także stany zapalne niosące ryzyko rozwoju nowotworów.

Według Astrupa dieta nordycka w ciągu trzech miesięcy pozwala zgubić dwa razy więcej kilogramów niż inne popularne programy dietetyczne o podobnej kaloryczności. Nie wymaga też wielkich wyrzeczeń i głodówek. Na czym polega jej fenomen?

Smacznego na... Odc. 7: Naleśniki kakaowe

Jedzmy ryby!

W diecie nordyckiej kluczowe znaczenie mają produkty, które trafiają na nasz stół. Wzorem Skandynawów przynajmniej trzy razy w tygodniu powinniśmy spożywać ryby morskie i owoce morza. Łosoś, śledź, makrela czy dorsz to jedne z najbogatszych źródeł nienasyconych kwasów tłuszczowych, które nie tylko sprzyjają kontroli wagi (wpływają na zmniejszenie insulinooporności, dzięki czemu ograniczają ryzyko otyłości brzusznej), ale również obniżają poziom cholesterolu, wzmacniają odporność i poprawiają samopoczucie.

d2grh6m

Ryby morskie dostarczają również dużo wartościowego białka, które powoduje zmiany metaboliczne sprawiające, że szybciej czujemy się nasyceni. Pomaga też uniknąć efektu jo-jo i zapobiega ponownemu tyciu.

Według zasad diety nordyckiej należy natomiast znacznie ograniczyć spożycie mięsa, zwłaszcza wieprzowiny i drobiu, które Skandynawowie chętnie zastępują dziczyzną. Zwierzęta żyjące na wolności żywią się wyłącznie naturalnymi produktami, dlatego ich mięso nie jest nafaszerowane hormonami, stymulatorami wzrostu i antybiotykami, które stanowią składnik pasz stosowanych w masowych hodowlach krów, świń czy kur. Podstawową zaletą dziczyzny jest niewielka zawartość tłuszczu i wysokie stężenie białka, a także niska kaloryczność, która w zależności od gatunku zwierzęcia waha się w granicach 95-125 kalorii w 100 gramach.

Bazę naszych posiłków powinny stanowić produkty zbożowe. Ciemne pieczywo (zwłaszcza chleb żytni), płatki owsiane czy jęczmienne, a także rozmaite kasze, które, oprócz wielu innych zalet, regulują procesy trawienne i zapobiegają odkładaniu się tkanki tłuszczowej.

Kanapki 123RF
Źródło: 123RF

Na talerzach nie może też zabraknąć warzyw, zwłaszcza korzeniowych i kapustnych (marchewki, buraków, pietruszki, ziemniaków, pasternaku, kapusty, brukselki) oraz strączków: soczewicy, grochu czy fasoli. Najlepiej, gdyby pochodziły one z upraw ekologicznych. Skandynawowie cenią również owoce leśne: jagody, borówki, jeżyny, które stanowią skarbnicę cennych związków, sprzyjających także odchudzaniu.

d2grh6m

Ruch to zdrowie

W diecie nordyckiej stosuje się wiele świeżych ziół, za to niezbyt dużo przypraw (przede wszystkim sól, pieprz i gałkę muszkatołową). Zalecane są rozmaite orzechy i pestki (np. dyni czy słonecznika). Codziennie warto spożywać produkty nabiałowe (twaróg, jogurt, kefir). Ogranicza się natomiast masło, smalec, słodycze czy białe pieczywo.

Warto zwrócić też uwagę, na czym smażymy potrawy. W diecie nordyckiej najpopularniejszy jest olej rzepakowy, w którym znajduje się szczególnie wysoka dawka nienasyconych kwasów tłuszczowych i niewielka nasyconych kwasów tłuszczowych (dwukrotnie niższa niż w oliwie z oliwek czy oleju słonecznikowym). Jednak zamiast smażyć mięso lub ryby, lepiej je gotować lub grillować.

Zobacz też:

d2grh6m

Należy spożywać do syta trzy posiłki przygotowane na bazie wymienionych wyżej produktów. Jeśli między nimi mamy ochotę na przekąski, sięgajmy po świeże i suszone owoce, surowe warzywa oraz orzechy.

Duże znaczenie mają nie tylko produkty wykorzystane do przyrządzenia potraw, ale również atmosfera posiłków. Podczas jedzenie nie wolno się spieszyć, śniadanie, obiad czy kolację powinniśmy celebrować w gronie rodziny lub przyjaciół, choć przez chwilę zapominając o codziennych problemach i stresie.

d2grh6m

Ważnym elementem diety nordyckiej jest regularna aktywność fizyczna. Sale gimnastyczne i siłownie warto porzucić na rzecz ruchu na świeżym powietrzu. Spacery, nordic walking, bieganie, jazda na nartach i górskie wycieczki to idealne przykłady – tak spędzają czas Skandynawowie.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
d2grh6m
Oceń jakość naszego artykułu:
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d2grh6m
Więcej tematów

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj