Ciasto pleśniak. Klasyka wśród polskich wypieków

Pleśniak to ciasto, które gościło przed laty w niemal każdym polskim domu. Dziś jest nieco zapomniane. Warto więc wrócić do tradycyjnych przepisów i przypomnieć sobie smak dzieciństwa. Przepis poleca autorka bloga "Kwelka gotuje".

• 3 szkl. mąki pszennej
• 1 i 1/2 szkl. cukru
• 5 jajek
• 250 g zimnego masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 400-500 g dżemu z czarnej porzeczki
• szczypta soli

• Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, następnie dodaj pokrojone masło i posiekaj dużym nożem na "kaszkę".
• Dodaj żółtka i pół szklanki cukru, szybko wyrób ciasto. Podziel je na 3 części. Do jednej części dodaj kakao i wymieszaj. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.
• Białka ubij na sztywną pianę dodając po trochu szklankę cukru.
• Kwadratową blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasta zetrzyj na tarce warzywnej. Na blachę wyłóż jedną białą część ciasta i delikatnie ugnieć.
• Na cieście rozprowadź dżem porzeczkowy, a następnie kakaową część ciasta. Pianę z białek wyłóż na ciemne ciasto i posyp białą częścią ciasta.
• Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 45 min. Wystudzone ciasto posyp cukrem pudrem.

Zobacz też przepis na klopsiki z sosem pieczarkowym

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl