Chleb niespodzianka z grillowanymi warzywami po nicejsku

Smakowita propozycja na spotkania z przyjaciółmi lub kolację. Chleb wypełniony grillowanymi warzywami. Ta potrawa nie tylko obłędnie się prezentuje, ale również zachwyca smakiem.

oprac. Katarzyna Gileta

16 marca 2022, 13:18

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia francuska
Sposób przygotowania: Grillowanie
Główne składniki :

Składniki

1 bochenek wiejskiego chleba
1 cukinia pokrojona w talarki o grubości 0,5 cm
1 bakłażan pokrojony w talarki o grubości 0,5 cm
2 pomidory pokrojone w talarki o grubości 0,5 cm
1 żółta papryka pokrojona na ósemki
8 łyżek oliwy
sól, pieprz

Dodatkowo:

2 posiekane ząbki czosnku
1 łyżka posiekanej bazylii
1 łyżka posiekanej kolendry
5 łyżek oliwy
2 łyżki jasnego octu winnego
100 g tapenady
125 g mozzarelli pokrojonej w plastry
100 g pesto bazyliowego

Przepis

Na patelni grillowej rozgrzej ok. 3 łyżki oliwy. Polej oliwą także cukinię, bakłażana, paprykę i pomidory. Dopraw warzywa do smaku. Podsmaż.
Zetnij wierzch chleba (ok. 3 cm od góry). Wydrąż miąższ.
Wymieszaj ząbki czosnku, posiekaną kolendrę, bazylię, ocet winny i ok. 5 łyżek oliwy, dopraw solą i pieprzem do smaku. Polej sosem zgrillowane warzywa, dobrze wymieszaj.
Chlebową miseczkę wysmaruj od środka tapenadą. Ułóż na dnie bochenka bakłażany, na to plastry mozzarelli. Posmaruj je cienko pesto. Na pesto ułóż cukinię, potem plastry pomidorów i znów pesto. Na samą górę pójdzie żółta papryka.
Odcięty wcześniej wierzch chleba posmaruj od spodu tapenadą i przykryj nim bochenek, dociśnij. Zafoliuj bochenek i odłóż do lodówki na dwie godziny, żeby warstwy się przegryzły i dobrze ze sobą skleiły.
Podawaj pokrojone jak tort.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl