Carpaccio z pieczonego buraka. Smacznie i prosto

Prosta do przygotowania, ale efektowna i smaczna sałatka z pieczonych buraków. Do tego ser feta, orzechy włoskie i aromatyczny dressing na bazie oliwy z oliwek.
Przepis z bloga "Daylicooking".

Małgorzata Kijowska

4 stycznia 2022, 10:30

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Sałatki
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :
- Buraki
- Orzechy

Składniki na 1 porcję:

mieszanka sałat – spora garść
1 średniej wielkości burak
1 łyżka łuskanych orzechów włoskich
50-70 g sera feta

Sos:

1 łyżka oliwy
1 łyżka octu balsamicznego
szczypta soli
szczypta grubo mielonego pieprzu

Przepis

Buraka wyszorować i osuszyć. Zawinąć szczelnie w papier do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na około 30-45 minut.
Wystudzić, obrać i pokroić w cienkie plastry.
Orzechy uprażyć na suchej patelni i przestudzić lekko. Ser pokruszyć lub pokroić w kostkę.
Na talerzyku ułożyć sałatę. Na niej plastry buraka, pokruszony ser i uprażone orzechy.
Ocet balsamiczny wymieszać z solą i pieprzem, a następnie połączyć z oliwą.
Sałatkę skropić sosem.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl