Carpaccio z pieczonego buraka. Smacznie i prosto

Prosta do przygotowania, ale efektowna i smaczna sałatka z pieczonych buraków. Do tego ser feta, orzechy włoskie i aromatyczny dressing na bazie oliwy z oliwek.
Przepis z bloga "Daylicooking".

Składniki na 1 porcję:

• mieszanka sałat – spora garść
• 1 średniej wielkości burak
• 1 łyżka łuskanych orzechów włoskich
• 50-70 g sera feta

Sos:

• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka octu balsamicznego
• szczypta soli
• szczypta grubo mielonego pieprzu

• Buraka wyszorować i osuszyć. Zawinąć szczelnie w papier do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na około 30-45 minut.
• Wystudzić, obrać i pokroić w cienkie plastry.
• Orzechy uprażyć na suchej patelni i przestudzić lekko. Ser pokruszyć lub pokroić w kostkę.
• Na talerzyku ułożyć sałatę. Na niej plastry buraka, pokruszony ser i uprażone orzechy.
• Ocet balsamiczny wymieszać z solą i pieprzem, a następnie połączyć z oliwą.
• Sałatkę skropić sosem.

Zobacz też przepis na domowe falafele