Burgery jagnięce z sałatką z kuskusu, ogórkiem i ziołami

"Te burgery jagnięce z grilla są pełne śródziemnomorskich smaków. Jagnięcina z ostrą papryką, serem feta, ziołami i skórką cytrusową jest naprawdę znakomita! Można zastąpić ją wołowiną, ale moim zdaniem to właśnie młode jagnięce mięso przypomina słoneczne wakacje w Grecji lub Chorwacji" - pisze Anna, autorka bloga "Kuchennymi drzwiami".

Anna Kamińska

10 sierpnia 2020, 11:12

Czas przygotowania: 30-60 minut
Okazja: Przyjęcia i imprezy
Kategoria przepisów: Sałatki
Sposób przygotowania: Na zimno
Główne składniki :

Na 6 burgerów:

500 g mielonej jagnięciny
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 łyżka natki pietruszki
1 łyżka świeżych liści mięty
5- 6 świeżych liści bazylii
1 czerwona papryczka jalapeño
2 ząbki czosnku
skórka z 1/2 limonki (cytryny) bio
1 szklanka sera feta pokruszonego

Sałatka z kuskusu:

1 szklanka kaszy kuskus
1 łyżka oliwy
1 zielony ogórek eko
1/2 pęczka kopru
1/2 pęczka natki pietruszki
2 dymki
sok i skórka z połowy limonki (cytryny) bio
sól i pieprz do smaku

Burgery:

Najpierw odetnij czerwoną łodygę papryki jalapeño, usuń nasiona i odłóż na bok.
W średniej wielkości misce umieść zmieloną jagnięcinę, sól, pieprz i oregano. Wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
Bazylię, pietruszkę i miętę, jalapeño, ząbki czosnku i skórkę z 1/2 limonki włóż do kielicha blendera. Zmiksuj za pomocą kilku impulsów, aby je rozdrobnić i dodaj do jagnięciny. Dodaj drobno pokruszoną fetę, wymieszaj i uformuj 6 burgerów.
Rozgrzej grill lub patelnię grillową, posmaruj oliwą i grilluj burgery przez 3 minuty z jednej strony. Odwróć je i grilluj kolejne 4 minuty pod przykryciem. Odkryj i grilluj jeszcze 1 minutę.
Zdejmij je z grilla i zostaw, aby mięso odpoczęło przez 10 minut.

Sałatka

Kuskus wypłucz na sicie, odsącz i przełóż do miski. Zalej wrzątkiem 1/2 cm ponad powierzchnię kaszy, dodaj oliwę i przykryj.
Ogórek, dymki, natkę i koper umyj. Ogórek pokrój w kostkę razem ze skórą ( jest eko!), dymkę, natkę i koper posiekaj.
Wymieszaj kus kus, dodaj ogórek, natkę, koper i skórkę z limonki.
Dopraw solą i pieprzem, skrop sokiem z limonki i wymieszaj. Podawaj z burgerami.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl