Składniki
- Zaczyn:
- 3 dag drożdży
- 25 dag mąki pszennej bułkowej lub luksusowej
- 1/2 litra mleka
- Ciasto:
- 75 dag mąki bułkowej lub luksusowej
- sól
- łyżka czarnuszki
- tłuszcz do smarowania formy
Przepis
Drożdże rozkruszyć, rozmieszać z ciepłym mlekiem na jednolitą masę. 25 dag mąki przesiać, wlać do mąki drożdże i zarobić rozczyn z ciepłym mlekiem, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Do wyrośniętego rozczynu dodać resztę przesianej mąki, sól i połowę czarnuszki i wyrobić ciasto; jeżeli potrzeba - dodać mleko tak, aby ciasto miało normalną gęstość, jak na placki. Wyrobione ciasto wygładzić, postawić do wyrośnięcia. Posmarować tłuszczem długie, głębokie formy, do form nakładać ciasto, wyrównać powierzchnię i postawić do powtórnego wyrastania. Wyrośnięte ciasto posmarować wodą lub piwem albo rozmąconym jajem, posypać resztą czarnuszki i upiec w piekarniku (ok. ľ godz.)
Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl
