Barszcz czerwony zabielany

Barszcz czerwony zabielany to klasyka polskiej kuchni. Najlepiej smakuje z tłuczonymi ziemniakami. Do zupy można też dodać ugotowaną białą fasolę lub kaszę gryczaną ugotowaną na sypko.

oprac. Katarzyna Gileta

12 listopada 2020, 13:04

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Zupy
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :
- Buraki
- Mąka

Składniki

500 g buraków ćwikłowych
2-3 łyżki mąki pszennej
kość wołowa (opcjonalnie)
sól, pieprz
pęczek włoszczyzny
cukier
ziele angielskie
liście laurowe bobkowy
cebula
1-2 ząbki czosnku
zakwas buraczany do smaku
1 szk. kwaśnej śmietany

Przepis

Warzywa i kości dokładnie opłucz. Warzywa obierz, buraki pokrój na ćwiartki.
Do garnka włóż mięso, zalej zimną wodą, dodaj przyprawy i sól. Doprowadź do wrzenia, zdejmij szumowiny i gotuj jeszcze przez 30-40 minut.
Następnie dodaj warzywa, gotuj do miękkości.
Wywar odcedź, wlej zakwas buraczany. w osobnym naczyniu rozmieszaj mąkę ze śmietaną, dodaj kilka łyżek zupy i wymieszaj dokładnie. Miksturę rozprowadź w gorącym wywarze. W razie potrzeby dopraw jeszcze do smaku.
Podawaj z ziemniakami.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl