Babka ziemniaczana z Supraśla. Smaki Podlasia

"Przepis, według którego upiekłam babkę ziemniaczaną jest autorstwa pani Elżbiety Mierzyńskiej-Majki – mistrzyni świata w pieczeniu babki ziemniaczanej w Supraślu. U mnie w domu babka ziemniaczana cieszy się dużym zainteresowaniem domowników i gości. Jest atrakcyjnym regionalnym daniem, które może być podawane zaraz po upieczeniu, ale również odgrzewane i odsmażane" - pisze Anna, autorka bloga "Kuchennymi Drzwiami".

• 2 kg obranych ziemniaków
• 30-35 dag wędzonego boczku lub słoniny (u mnie boczek)
• 3-4 jajka
• 1 łyżka kaszy mazurskiej
• 1 łyżka kaszy manny lub płatków owsianych
• 2-3 cebule
• majeranek
• zielona pietruszka
• sól, pieprz

Pokroić drobno boczek, cebulkę podsmażyć chwilę na patelni i ewentualnie dodać mieloną słoninę. Połączyć z utartymi ziemniakami, dodać roztrzepane wcześniej jajka oraz pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Ułożyć w prodiżu lub formie i piec półtorej godziny do zrumienienia (piekłam w dwóch foremkach 1,5 godziny w 200 st. C).

Zobacz też: wieniec na zakwasie