Wielka moc małych owoców
Na bazarach i przydrożnych straganach możemy już kupić leśne jagody. Za kilogram owoców zapłacimy ok. 20-25 zł. Te drobne ciemnogranatowe owoce kryją w sobie prawdziwe bogactwo witamin i składników mineralnych. Nie przegapcie sezonu. Leśnymi jagodami możemy się cieszyć tylko przez kilka tygodni w roku.
Witaminowa bomba
Czarne jagody obfitują w witaminy (A, B1, B2, PP i C) oraz składniki mineralne takie jak potas, fosfor, wapń, cynk, żelazo, mangan. Są także źródłem flawonoidów, garbników, fitoestrogenów, pektyn, kwasu foliowego, błonnika i kwasów owocowych. Po jagody mogą sięgać nawet osoby na diecie. Stugramowa porcja zawiera 51 kcal i 9 g węglowodanów.
Chronią wzrok
Czarne jagody wspomagają prawidłowe funkcjonowanie oczu, zapobiegają też pogłębianiu się krótkowzroczności. Antocyjany zawarte w owocach przyspieszają regenerację rodopsyny, barwnika obecnego w siatkówce oka, odpowiedzialnego za widzenie po zmroku i przy niskim natężeniu światła. Poleca się je zwłaszcza osobom, które pracują przy ekranie monitora.
Obniżają poziom glukozy
Są pyszne!
Jagody są bardzo chętnie wykorzystywane w kuchni jako dodatek do owsianek, jogurtów, deserów mlecznych, lodów i ciast. Nie obędą się bez nich jagodzianki. Jagody stanowią niezastąpiony dodatek do gofrów, a także nadzienie do pierogów czy naleśników. Świetnie nadają się na dżemy, konfitury, kompoty i inne przetwory. Popularne są nalewki z czarnych i czerwonych porzeczek, a także z czarnej jagody. Niektóre jagody podawane są do dań wytrawnych, chętnie łączone z serami, grzybami i sałatkami. Borówka brusznica i żurawina są popularnymi składnikami galaretek i sosów do dziczyzny. Jagody można też zamrażać i pasteryzować.
