Hummus ze świeżą kolendrą i oliwą z oliwek

• 2 puszki ciecierzycy
• 3–4 ząbki czosnku
• 1–2 łyżki pasty tahini
• sok z 1 cytryny
• szczypta soli i pieprzu
• • Do podania:
• garść świeżej kolendry
• oliwa z oliwek
• kmin rzymski

Ciecierzycę dokładnie odcedzamy i płuczemy. Całość przekładamy do robota kuchennego, dodajemy czosnek i miksujemy. Następnie dodajemy sok z cytryny oraz pastę tahini. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy ze świeżą kolendrą, szczyptą kminu i kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

Przepis poleca Zosia Cudny "Przepisy na cztery pory roku"