Zupa z zielonych ogórków

• Czas przygotowania: 30-60 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Kategoria przepisów: Zupy
• Sposób przygotowania: Gotowanie
• Główne składniki :
  • Cebula
  • Ogórki
  • Ziemniaki
  • Cytryna
  • Marchewka

• ok. 700 g ogórków zielonych
• 1 duża cebula
• 200 g marchewki
• 3 małe ziemniaki
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1 liść laurowy
• 1 ząbek czosnku
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1,5 l bulionu
• sok z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Ogórki bardzo dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i kroimy w średniej wielkości plastry. Cebule obieramy i siekamy. Jeśli nie korzystamy z mrożonej marchewki, to obieramy korzenie i kroimy w kostkę jak ziemniaki.

Na patelni rozgrzewamy masło i szklimy cebulę. Dodajemy ogórki, marchewkę i chwilę podsmażamy.

Do garnka wlewamy bulion, wrzucamy liście laurowe, zgnieciony ząbek czosnku, ziele angielskie oraz ziemniaki. Gotujemy ok. 5 minut, a następnie dodajemy zawartość patelni i gotujemy do miękkości warzyw. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.