Zupa krem z dyni, marchewki i imbiru

Zupa dyniowa skutecznie rozgrzewa i poprawia nastrój w ponure jesienne dni. Ma przepiękny kolor i kuszący aromat. Jak ją zrobić? Zachęcamy do wypróbowania naszego prostego przepisu.

• 1 średnia dynia (ok. 1,5–2 kg razem z miąższem i pestkami)
• 1 duża cebula
• 2 cm świeżego korzenia imbiru
• 200 g marchewki
• 1 jabłko lub gruszka
• sól do smaku

Do podania:

• oliwa lub olej z pestek dyni
• podprażone pestki z dyni

• Z dyni przygotowujemy puree.
• Cebulę i imbir obieramy i kroimy w drobną kostkę. W dużym garnku szklimy cebulę, dodajemy imbir i podsmażamy jeszcze przez ok. pół minuty. Dodajemy zmrożoną marchewkę, puree z dyni i dusimy przez chwilę.
• Całość zalewamy wodą, aż przykryje dynię, wrzucamy obrane i pokrojone w kawałki jabłko lub gruszkę.
• Gotujemy ok 7–8 minut i blendujemy. W razie potrzeby doprawiamy solą.
• Podajemy z olejem z pestek dyni i zrumienionymi na suchej patelni pestkami.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl