Zrób ogniste jajka na święta. Tym smakiem zachwycą się nawet wybredni domownicy
Czasem odnoszę wrażenie, że co roku widzę to samo na wielkanocnym stole. Tym razem będzie inaczej i zaskoczę swoich gości wyjątkowymi jajkami, które nafaszeruję pewnym koreańskim przysmakiem.
Od pewnego czasu mam obsesję na punkcie kuchni koreańskiej, a już zwłaszcza upodobałam sobie kimchi. Sztuka robienia tej potrawy została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO i nic w tym dziwnego, bo to narodowe danie Koreańczyków i istotny element ich kulinarnej codzienności. Kimchi to po prostu fermentowane warzywa, najczęściej kapusta pekińska lub rzodkiew. Przyprawia się je ostrą pastą z chili, czosnkiem, imbirem, sosem rybnym i innymi dodatkami, dzięki czemu zyskują bogaty, pikantno-kwaśny aromat. Ich smak świetnie przełamuje tłustość i kremowość potraw — dlatego postanowiłam dodać kimchi do wielkanocnych jajek.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Faszerowane jajka, czyli pyszna przekąska wielkanocna w 4 ciekawych odsłonach
Przepis na ostre jajka z kimchi
Podstawą przepisu jest kimchi — można je zrobić samemu, ale to zajmuje trochę czasu i energii, więc polecam kupić tę koreańską kiszonkę w sklepie z azjatycką żywnością albo w internecie. Do swojego farszu dodaję musztardę sarepską, ale fajnie się też sprawdzi chrzan. Gotowe jajka posyp szczypiorkiem, sezamem lub płatkami chili — wszystko zależy od twoich preferencji.
Składniki:
- 6 jajek,
- 2–3 łyżki drobno posiekanego kimchi,
- 2 łyżki majonezu,
- 1 łyżeczka musztardy (najlepiej sarepskiej lub delikatesowej),
- 1 łyżeczka octu jabłkowego (lub soku z cytryny),
- sól i pieprz do smaku,
- opcjonalnie: szczypiorek, sezam, płatki chili do dekoracji.
Przygotowanie:
- Jajka ugotuj na twardo (ok. 8–9 minut od momentu zagotowania wody). Po ugotowaniu zalej zimną wodą, ostudź i obierz.
- Przekrój jajka wzdłuż na pół i ostrożnie wyjmij żółtka. Przełóż żółtka do miski.
- Do żółtek dodaj majonez, musztardę i ocet jabłkowy. Dodaj drobno posiekane kimchi. Całość dokładnie rozgnieć widelcem i wymieszaj na gładką pastę. Dopraw solą i pieprzem według smaku.
- Przygotowany farsz przełóż łyżeczką do białek.
- Posyp jajka posiekanym szczypiorkiem, sezamem lub odrobiną płatków chili dla pikanterii.
