Zerwanie z kulinarną rutyną. Zupa kukurydziana

Zupa to zawsze świetny pomysł na obiad. Szukacie zastępstwa dla tradycyjnej pomidorowej? Zupa kukurydziana ze słodkim chlebkiem może być ciekawą propozycją dla miłośników pikantnych potraw. Przepis poleca autorka bloga "Śliwka Węgierka".

Zupa kukurydziana:

• 4 plastry boczku, pokrojonego w paski
• 2 średnie cebule, pokrojone w kostkę
• 1 papryczka jalapeno, drobno poszatkowana
• 3 ziemniaki , pokrojone w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 3 szklanki mrożonych ziaren kukurydzy,
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku (lub mrożonego)
• 2 szklanki mleka
• 3 szklanki bulionu z kurczaka
• 3 grillowane filety z kurczaka (rwane mięsko)
• 1 limonka

Słodki chlebek kukurydziany:

• 1,5 szklanki mąki kukurydzianej (o konsystencji semoliny lub kaszy manny)
• 2,5 szklanki mleka
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 2/3 szklanki białego cukru
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju roślinnego

Zupa kukurydziana:
Na dużej i głębokiej patelni na 1 łyżce oleju podsmażamy boczek. Gdy zacznie się wytapiać dodajemy cebulę, papryki, ziemniaki oraz kukurydzę. Dopraw solą oraz pieprzem. Smaż około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Przygotuj większy garnek. Połowę porcji z patelni zmiksuj i przelej do garnka. Dodaj nie zmiksowaną zawartość patelni. Wlej mleko oraz bulion. Dopraw tymiankiem. Przykryj i gotuj na małym gazie około 30 minut w międzyczasie dodając fileta z kurczaka (porwij mięso widelcem lub pokrój w paseczki). Dopraw sokiem z limonki. Podajemy z chlebkiem kukurydzianym, posmarowanym masłem.

Chlebek kukurydziany:
Nagrzej piekarnik do 200 stopni i przygotuj formę do pieczenia o wymiarach mniej więcej 20 cm x 30 cm. Wysmaruj formę masłem.
W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą i mleko. Odstaw na 5 min. W innej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. Dodaj to wszystko do mieszanki mąki kukurydzianej i mleka. Wymieszaj. Dodaj jajka i olej, ponownie wymieszaj, aż składniki się połączą. Wylej ciasto do formy i piecz ok. 35 minut.

Zobacz też: krem z młodej marchewki i chorizo