Zapomniana zupa. Klasyczna zupa szczawiowa w prostym przepisie

Zupę szczawiową jada się przede wszystkim w Europie Wschodniej, dla mieszkańców innych stron świata stanowi dość egzotyczne danie. Jej przygotowanie jest bardzo proste. Lubicie zupę szczawiową?

oprac. Katarzyna Gileta

8 kwietnia 2021, 07:40

Czas przygotowania: Do 30 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Zupy
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

kilka dużych garści młodego, świeżego szczawiu
1 łyżeczka masła
1 l bulionu z warzyw i cielęciny albo drobiu
5 dużych łyżek gęstej śmietany (22 proc.)
1/2 łyżeczki mąki
sól i mała szczypta cukru do smaku
kilka jajek ugotowanych na twardo
garść posiekanego, cienkiego szczypiorku
kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę

Przepis

Szczaw dokładnie przebrać, opłukać kilkakrotnie w zimnej wodzie i posiekać w paseczki.
W rondelku roztopić masło, dodać szczaw i dusić kilka minut.
Śmietanę wymieszać dokładnie z mąką i szczypta soli. Wlać do bulionu, zagotować, doprawić solą i cukrem. Wsypać ziemniaki i gotować do miękkości.
Dodać uduszony szczaw. Podawać z jajkami ugotowanymi na twardo, z dodatkiem szczypiorku.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl