Wigilijna kapusta z fasolą i grzybami
Kapusta z fasolą i grzybami to propozycja zdecydowanie świąteczna. Tradycyjna potrawa z kiszonej kapusty i fasoli, okraszona leśnymi grzybami z pewnością zaskoczy smakiem oraz aromatem. W niektórych regionach Polski obecność kapusty z fasolą i grzybami na wigilijnym stole jest nieodzowna.
Wigilijna kapusta z fasolą i grzybamioprac. Karolina Rozmus
- Czas przygotowania: 90-120 minut
- Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
- Okazja: Wigilia
- Kategoria przepisów: Obiad
- Sposób przygotowania: Gotowanie
- Główne składniki :
Składniki
- 1 kg kiszonej kapusty
- 30 dag białej fasoli
- 15 dag suszonych grzybów leśnych
- 1 cebula
- olej
- przyprawy: łyżeczka ziaren kminku, 3 liście laurowe, 4 kulki ziela angielskiego, kilka jagód jałowca, łyżeczka majeranku i pół łyżeczki cząbru, sól, pieprz
- 1 szklanka czerwonego wina wytrawnego
Przepis
- Fasolę opłucz i zalej zimną wodą.
- Odstaw na noc, a następnego dnia odlej wodę i dokładnie wypłucz fasolę.
- Suszone grzyby zalej niewielką ilością wrzątku – tak, aby zakrył grzyby.
- Odstaw na kilka godzin (minimum godzinę) lub, tak jak fasolę, na całą noc.
- Fasolę zalej zimną wodą i gotuj aż do miękkości – pod koniec gotowania dodaj cząber, kminek i majeranek oraz pół łyżki soli.
- W tym czasie kapustę osącz z wody i pokrój na mniejsze kawałki.
- Na oleju podsmaż posiekaną cebulę, a gdy się zeszkli, dodaj do niej resztę przypraw i posiekane grzyby wraz z wodą, w której się moczyły.
- Dołóż kapustę i czerwone wino. Gotuj przez minimum 1-2 godziny.
- Następnie do garnka z kapustą dodaj ugotowaną fasolę i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
- Gotuj przez kolejne 15 minut i podawaj na ciepło.
Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl
