Wielkanocny żurek

• -kilogram kości wędzonych od schabu
• -1 marchewka
• - 1 seler
• - 2,5 litra wody
• -liść laurowy
• -ziele angielskie
• -butelka gotowego zakwasu na żurek- 350ml
• -śmietana 18%- kwaśna
• -sól, pieprz do smaku
• - 2 ząbki czosnku
• -jajka ugotowane na twardo
• -kilogram białej kiełbasy

Do garnka z wodą wkładamy kości oraz obrane i pokrojone w kostkę warzywa oraz liście laurowe i ziele angielskie. Całość solimy i gotujemy do momentu aż mięso przy kości będzie miękkie. Kości wyciągamy i obieramy z nich mięso, następnie kroimy i ponownie dodajemy do naszego wywaru. Zakwas na żurek łączymy ze śmietaną i dodajemy do całości. Białą kiełbasę podsmażamy na patelni, aż uzyskała złoty kolor, po czym przykrywamy ją przykrywką i podduszamy. Następnie kroimy na kawałki i wrzucamy do żurku. Pod koniec gotowania do żurku dodajemy czosnek. Gotowe! Żurek podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami! Smacznego!

Przepis dodał użytkownik paulinschen