Warzywo, z którym o tytuł najzdrowszego może powalczyć tylko awokado. Jest w każdym markecie

Ludzie pytani o najzdrowsze warzywo bez wahania odpowiadają: "szpinak". Przez lata karmiono nim słabowite dziecjako najlepszym źródłem żelaza, a Popey dzięki liściom zyskiwał nadludzką siłę. Za sławę szpinaku odpowiedzialny był błąd.

Niedoceniane zielone warzywo bardzo łatwo kupić
Źródło zdjęć: © 123RF
Helena Łygas
oprac.  Helena Łygas

Nie wiadomo, czy wspomniany błąd wynikał z roztargnienia, chorobliwej chęci dokonania głośnego odkrycia, czy był po prostu pomyłką w drukarni. Faktem jest, że przez lata wierzyło w niesamowite właściwości odżywcze szpinaku. W jednym z pierwszych artykułów naukowych traktujących o warzywie opublikowanym w latach 30. ubiegłego wieku ktoś źle postawił przecinki w ułamku dziesiętnym.

Tym sposobem szpinak został królem żelaza, którego w istocie zawiera raczej niewiele. Prawdę odkryto kilkadziesiąt lat później. Brokuł końskimi dawkami witamin i mikroelementów nie poraża, ma wszystkiego po trochu, ale w znakomitych dla ludzkiego organizmu proporcjach. Przede wszystkim chodzi jednak o błonnik.

Lekarz i dietetyk Rangan Chatterjee, znany z programów BBC o medycynie, uważa wręcz, że gdyby ludzie jedli więcej brokułów, z powodzeniem mogliby odpuścić większość pozostałych warzyw.

Jeśli zdarzyło się wam śmiać z tekstów spod znaku "depresja z jelit", powściągnijcie konie. Według badań przeprowadzonych przez Szkołę Medyczną Uniwersytetu Harvarda stany emocjonalne takie jak stres, niepokój, lęk, a nawet depresja kliniczna, odpowiada w znacznej części flora jelitowa, w której są syntezowane między innymi hormony szczęścia. To, czy jemy dużo błonnika, ma bezpośredni związek nie tylko ze zdrowiem psychicznym, ale także z odpornością organizmu. Brokuł jest zaś najlepszym przyjacielem jelit i trawienia. Nie do pogardzenia jest też zawarty w brokułach sulforafan, substancja o silnym działaniu przeciwnowotworowym i korzystnym wpływie na wzrok.

Żeby wycisnąć z brokułów ich pełen potencjał najlepiej jeść je podgotowane w wodzie na półtwardo, surowe lub przyrządzone na parze. Kiedy następnym razem będziecie mieli ochotę wrzucić do swojego smoothie garść szpinaku, wymieńcie go na brokuł. Koniec końców to on okazał się złotym medalistą w konkursie na najzdrowsze warzywo.

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Przed urlopem straszyli ją drożyzną w Chorwacji. Pokazała, ile zapłaciła za lody
Przed urlopem straszyli ją drożyzną w Chorwacji. Pokazała, ile zapłaciła za lody
Wystarczy garść dziennie. Chronią mózg, opóźniają starzenie i pomagają zasnąć
Wystarczy garść dziennie. Chronią mózg, opóźniają starzenie i pomagają zasnąć
Kiedy można jeść słodycze? Zdaniem dietetyków tylko jedna pora jest odpowiednia
Kiedy można jeść słodycze? Zdaniem dietetyków tylko jedna pora jest odpowiednia
Odpowiednia dieta, sprawi, że kleszcze będą cię omijać? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Odpowiednia dieta, sprawi, że kleszcze będą cię omijać? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Tak reagują twoje jelita, kiedy popijasz posiłek wodą. Mało kto ma pojęcie
Tak reagują twoje jelita, kiedy popijasz posiłek wodą. Mało kto ma pojęcie
Ścieram na tarce i dodaję do posiekanego mięsa. Nikt nawet nie pyta o zwykłe kotlety mielone
Ścieram na tarce i dodaję do posiekanego mięsa. Nikt nawet nie pyta o zwykłe kotlety mielone
Serek wiejski czy jogurt grecki? Dietetycy wskazali, po który lepiej sięgać
Serek wiejski czy jogurt grecki? Dietetycy wskazali, po który lepiej sięgać
Polacy chętnie piją wodę z cytryną. O tych negatywnych skutkach mało kto wie
Polacy chętnie piją wodę z cytryną. O tych negatywnych skutkach mało kto wie
Dorzucaj do sałatek i past kanapkowych. Wspomagają trawienie, wzmacniają serce
Dorzucaj do sałatek i past kanapkowych. Wspomagają trawienie, wzmacniają serce
Czy gotowane kolby kukurydzy są faktycznie zdrowe? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Czy gotowane kolby kukurydzy są faktycznie zdrowe? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Jest śmiertelnie trująca. Chętnych, by spróbować nie brakuje
Jest śmiertelnie trująca. Chętnych, by spróbować nie brakuje
Masz ochotę na słodkie? Twój organizm w ten sposób podnosi alarm
Masz ochotę na słodkie? Twój organizm w ten sposób podnosi alarm