Warzywa z grilla z serowo-orzechowym sosem

Grillowane warzywa to nie tylko pomysł dla wegetarian. Także mięsożercy będą zajadać się tym pysznym daniem na rodzinnych spotkaniach przy grillu. Aromatyczny, serowo-orzechowy sos stanowi idealne uzupełnienie chrupiących warzyw. Wypróbuj ten przepis, a na pewno wszyscy będą prosić o dokładkę.

Grillowane warzywa w sosie orzechowo-serowym

Redakcja kuchnia.wp.pl

30 czerwca 2016, 16:39

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Przekąski
Sposób przygotowania: Grillowanie
Główne składniki :

Składniki

4 cukinie (po ok. 200 g)
2 bakłażany
1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
1 łyżeczka rozmarynu (posiekanego)
sól, pieprz
200 g kremowego serka, 12% tłuszczu
1-2 łyżki mleka
50 g parmezanu (świeżo startego)
1 łyżeczka Sambal Oelek
1 ząbek czosnku
1 czerwona cebula
2 twarde pomidory
60 g kalifornijskich orzechów włoskich
2 łyżki drobno posiekanej bazylii
kilka liści bazylii

Przepis

[list=1]
[*]Opłukać cukinie i bakłażany. Umyć i przekroić wzdłuż na pół. Ostrym nożem wykroić pestki. Wymieszać oliwę z rozmarynem, solą oraz pieprzem i posmarować wnętrze cukinii. Grillować cukinie i bakłażany skórką do dołu przez ok. 6-8 minut. Przewrócić i grillować po drugiej stronie przez 1-2 minuty.

Przepis

[*]Wymieszać serek z mlekiem, parmezanem i Sambal Oelek. Czosnek obrać i dodać do masy. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Pomidory opłukać, pokroić na ćwiartki, usunąć pestki, a następnie pokroić w drobną kostkę. Orzechy posiekać. Cebulę, pomidory, orzechy włoskie i bazylię wymieszać z serkiem. Doprawić solą i pieprzem.