W Polsce nie doceniamy, a Azjaci zajadają od dawna. Obniża cukier i łagodzi stany zapalne
To warzywo już od czasów starożytnych znane jest w kuchni chińskiej, ale do Europy dotarła stosunkowo niedawno. Ma soczyście zielone liście na białych ogonkach, trudno go nie zauważyć w sklepie czy na straganie. Jego właściwości zdrowotne są nie do przecenienia.
Pak choi to delikatna, bardzo soczysta i chrupiąca odmiana kapusty. Jej pełna nazwa to kapusta właściwa chińska. W Azji znana jest od 1500 lat. Znajdziemy ją w menu każdej chińskiej restauracji, ale też bez problemu kupimy w dyskontach czy na straganach. Warto się nią zainteresować nie tylko ze względu na smak.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jeszcze lepszy niż zwykła kasza. Kuskus perłowy z warzywami po prostu zachwyca
Co zawiera kapusta pak choi?
Kapusta pak choi to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Zawiera witaminy A, C i K, a także żelazo, kwas foliowy, magnez, miedź i fosfor. Dzięki temu wspiera układ odpornościowy, poprawia kondycję skóry i wzmacnia kości. Co więcej, obecność cynku wspomaga produkcję kolagenu, co jest kluczowe dla zdrowia stawów i skóry.
Pak choi jest również bogata w błonnik, co czyni ją idealnym składnikiem diety odchudzającej. Niskokaloryczna, ale sycąca, pomaga kontrolować wagę i zaspokajać głód bez dodawania zbędnych kalorii. Ma też dobry wpływ na poziom cukru i cholesterolu we krwi.
Ta kapusta ma właściwości przeciwnowotworowe
Pak choi wykazuje właściwości przeciwnowotworowe dzięki obecności glukozynolanów, które działają przeciwzapalnie i przeciwutleniająco. Badania sugerują, że regularne spożywanie tego warzywa może zmniejszać ryzyko wystąpienia nowotworów, takich jak rak prostaty, płuc czy żołądka.
Dodatkowo, kapusta pak choi zawiera niewielkie ilości selenu, który również wykazuje działanie ochronne przed różnymi rodzajami nowotworów. To sprawia, że jest to warzywo, które warto włączyć do codziennej diety, aby wspierać zdrowie i zapobiegać chorobom.
Pak choi jest dobry dla serca
Chcesz zadbać o zdrowie serca? To warzywo jest dla ciebie idealne. Ma potas, magnez i wapń, które pomagają obniżyć ciśnienie krwi, co jest kluczowe dla dobrego funkcjonowania układu krążenia. Badania wskazują, że dieta bogata w zielone warzywa liściaste, takie jak pak choi, może zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Dodatkowo witamina C, w którą bogata jest pak choi, działa jako przeciwutleniacz, co zmniejsza ryzyko chorób serca.
Jak wykorzystać pak choi w kuchni
Pak choi w kuchni można wykorzystać na wiele sposobów. Nadaje się do smażenia, pieczenia, gotowania, a także jedzenia na surowo. Chińczycy często podają je po prostu lekko podgotowane na parze lub podduszone z dodatkiem oleju sezamowego i sosu sojowego. Dzięki swojej chrupiącej konsystencji i zdolności do wchłaniania smaków, pak choi doskonale komponuje się z różnymi potrawami, od makaronów po dania mięsne. Dla miłośników sałatek młode liście tej kapusty mogą być świetnym dodatkiem do kompozycji z pomidorami, ogórkami i szalotką.
Ważne!
Smak kapusty pak choi zależy od jej wielkości. Im jest większa, tym ma wyraźniejszą goryczkę i znacznie grubsze łodygi. Kiedy zależy nam na delikatniejszym smaku, lepiej szukać mniejszych egzemplarzy. Ich liście mają bardzo wyrazisty zielony kolor.
Duszona kapusta pak choi
Składniki:
- 3-4 kapusty pak choi,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- pół łyżeczki brązowego cukru,
- garść ziaren sezamu,
- szczypta imbiru,
- olej do smażenia (najlepiej sezamowy).
Sposób przygotowania:
- Na suchej patelni upraż sezam.
- Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Kapusty przekrój na połówki wzdłuż.
- Na patelni rozgrzej olej, przesmaż kapustę z czosnkiem. Posyp całość brązowym cukrem.
- Kiedy liście zmiękną, polej je sosem sojowym. Dodaj 2 łyżki wody i duś jeszcze przez minutę. Dopraw danie imbirem.
- Podawaj je na ciepło do dań mięsnych. Na talerzu posyp duszoną kapustę uprażonym sezamem.
