Wykorzystaj je w kuchni zamiast pieczarek. Wzniesiesz swoje swoje dania na nowy poziom
Wszyscy już z niecierpliwością czekamy na grzyby z naszych lasów. Jednak zanim one się pojawią, często sięgamy po pieczarki. Nie jest to jedyne wyjście, bo warto zainteresować się też grzybami azjatyckimi. Można je dostać w większości sklepów.
Do najczęściej popularnych azjatyckich grzybów zaliczają się shiitake, enoki i mun. Te ostatnie rosną także w Polsce. Charakteryzują się unikalnym smakiem i mają wiele wartości odżywczych. Choć kojarzą się z egzotycznymi daniami, można je także wykorzystywać podczas przygotowywania tradycyjnych potraw.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Dodaj grzyby do chlebka. Nie zostaną nawet okruszki
Te azjatyckie grzyby warto znać
Shiitake, znany również jako twardnik japoński, to jeden z najpopularniejszych grzybów w kuchni azjatyckiej. Jego wyjątkowe właściwości prozdrowotne sprawiają, że jest nie tylko smacznym dodatkiem do potraw, ale także cennym składnikiem diety. Shiitake jest bogaty w beta-glukany, które wspierają układ odpornościowy i mogą obniżać poziom cholesterolu LDL. W kuchni te grzyby są niezastąpionym dodatkiem do zup, takich jak ramen czy miso, a także jako składnik farszu do pierogów.
Enoki to grzyby o długich, cienkich nóżkach i małych kapeluszach, które cenione są za delikatny smak z nutą orzechowo-owocową. W kuchni azjatyckiej enoki są wykorzystywane na wiele sposobów, od sałatek po zupy. Dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy enoki pomagają neutralizować wolne rodniki, co przyczynia się do opóźnienia procesów starzenia i zmniejszenia ryzyka nowotworów. Warto je gotować lub smażyć krótko, aby zachowały chrupkość.
Grzyby mun, znane również jako uszaki bzowe, są cenione w kuchni azjatyckiej za swoją ciekawą konsystencję i zdolność do wchłaniania smaków. Rosną także u nas, ale są zdecydowanie mniej popularne. Są niskokaloryczne i bogate w błonnik, białko oraz witaminy z grupy B. Zawierają także minerały, takie jak żelazo, selen, wapń i magnez, które wspierają układ odpornościowy i poprawiają ogólną kondycję organizmu. Są świetnym dodatkiem do zup i sosów.
