Tajemnice opłatka od kuchni
Historia powstania opłatka
Na każdym polskim stole wigilijnym nie może go zabraknąć.
Czy wyobrażacie sobie święta Bożego Narodzenia bez opłatka? Ten cienki kawałek delikatnego ciasta gości w ten wieczór w niemal wszystkich polskich domach. A że jego początki toną dziś w mroku dziejów, warto sobie je przypomnieć.
Podczas świąt kościelnych od wieków dzielono się chlebem. W Polsce już w XV wieku pojawił się opłatek w formie kawałka chleba bez zakwasu, czyli tzw. przaśnego. Prawdopodobnie jednak dopiero w XVIII wieku przyjął się obyczaj dzielenia się chlebem w Wigilię. Opłatek w formie podobnej do dzisiejszej, pojawił się w polskich domach dopiero w wieku XIX.
Tradycja wypiekania opłatków na początku była zastrzeżona wyłącznie dla klasztorów i zakonów. Dopiero w XVII wieku każda parafia miała prawo do własnego wytwarzania opłatków używanych przy liturgii. W parafiach wypiekiem zajęli się organiści.
Dawniej, aby produkować opłatki, trzeba było iść do kurii i złożyć przysięgę, że będzie się je wytwarzać tylko z czystej wody i najwyższej jakości mąki.
Polecamy:
Jak przygotować kapustę na bigos?
href="http://kuchnia.wp.pl/wigilijny-sos-grzybowy-6072300803634305a"> Wigilijny sos grzybowy