Tagliatelle z sosem potrójnie pomidorowym

• 1 duży pomidor malinowy
• 12-14 pomidorków koktajlowych
• 10-12 pomidorów suszonych z oleju
• 1 duża cebula czosnkowa
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• zioła prowansalskie
• 1 płaska łyżka cukru
• sól i pieprz do smaku
• kilka kropel soku z cytryny
• makaron tagliatelle
• parmezan

Pomidora parzymy i zdejmujemy skórę. Makaron gotujemy al dente. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek wyciskamy przez praskę. Do patelni z roztopionym masłem dodajemy cebulę z czosnkiem, szczyptę soli i szczyptę cukru. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy pomidora pokrojonego w kostkę, pomidorki koktajlowe na połówki oraz suszone pomidory w paski i łyżkę oleju z pomidorów. Doprawiamy ziołami prowansalskimi (około 2 łyżek) i podsmażamy 2-3 minuty, aż pomidory zmiękną.

Przelewamy je do blendera i miksujemy na gładki, aksamitny sos. Z powrotem wlewamy do patelni, doprawiamy łyżką cukru, solą i pieprzem oraz kilkoma kroplami soku z cytryny. Dokładamy tagliatelle, podsmażamy chwilę razem i od razu serwujemy. Na wierzchu posypujemy tartym parmezanem.

Przepis dodał użytkownik foodcooklove.pl