Okonomiyaki znaczy po prostu grillowane tak, jak lubisz. Proste, niezbyt wykwintne, szybkie danie, powstałe z biedy, święci teraz tryumfy jako modny street food. Okonomiyaki to wytrawny japoński (choć może bliżej mu do frittaty) naleśnik, często nazywany też japońską pizzą. Jego główne składniki to mąka, jajka, tempura, kapusta, proteiny w każdej postaci (np. mięso) i rozmaite dodatki. Danie różni się w zależności od regionu Japonii, ale i inwencji kucharza – jest to przecież świetny sposób na wykorzystanie resztek z obiadu!