olej

Olej rzepakowy czy słonecznikowy? A może z pestek winogron albo kokosowy? Często jest tak, że w domu jeden rodzaj oleju wykorzystujemy do wszystkiego. Czasami mamy nawet kilka różnych, ale bez zastanowienia bierzemy pierwszy lepszy do smażenia albo surówki.

Olej słonecznikowy jest bogaty w przeciwutleniacze – spowalnia starzenie skóry, wzmacniając jej barierę ochronną, zmniejsza obrzęki i podnosi odporność.

Olej sojowy obniża poziom cholesterolu, chroni przed starzeniem, osteoporozą, chorobą Alzheimera. Rafinowany olej sojowy nadaje się do smażenia.

Pryskający na patelni olej? Nasiąknięte tłuszczem placki? Gotujące się mięso w tonie zimnego oleju? Tych oraz wielu innych błędów da się uniknąć, by smażenie na patelni było łatwe i przyjemne, a jedzenie – chrupiące, pyszne i zdrowe. Wystarczy znajomość 3 złotych zasad.

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe mają znaczący wpływ na prawidłowy wzrost i rozwój dziecka już w pierwszych miesiącach jego życia. Dużą rolę przypisuje się zawartej w mleku kobiecym frakcji kwasów tłuszczowych omega-6 oraz omega-3, a także ich pochodnym długołańcuchowym. Dostarczają one dziecku niezbędnych składników dla prawidłowego rozwoju organizmu. Warto wiedzieć, że kwasy omega-3 i omega-6 znajdują się również w oleju rzepakowym. Może on być spożywany przez kobiety w ciąży oraz dzieci już od 6 miesiąca życia.

Piękne, żółte pola, które mijamy podczas każdej wycieczki poza miasto to rzepak. Pachnąca miodem roślina przyciąga roje pszczół, które pracowicie przygotowują z niej wspaniały, bardzo aromatyczny miód. Rzepak to jednak przede wszystkim roślina, z której produkuje się najbardziej popularny w Polsce i Europie olej. Używa się go do smażenia, pieczenia, a także na zimno np. do sałatek. Słowem: do wszystkiego!

Stany Zjednoczone, Kanada, Meksyk, Indie, Maroko, Włochy, Hiszpania w zasięgu ręki, w jednym czasie i niemal od zaraz? Brzmi egzotycznie, a nie musi. Przeżyj niezapomnianą podróż dookoła świata… w swojej kuchni! Oleofarm przedstawia niezwykłą kolekcję olejów pochodzących z różnych zakątków świata!

Wystarczy odrobina wody, by olej zaczął pryskać w czasie smażenia. Jest to niebezpieczne oraz uciążliwe. Nie tylko możemy się poparzyć, ale również będziemy musieli szorować kuchenkę i blaty z tłuszczu. Jak temu zapobiec? Metod jest kilka.

Nie tak dawno świat obiegła informacja, że popularny olej rzepakowy może wywołać poważne uszkodzenia mózgu, a nawet doprowadzić do choroby Alzheimera. Jedna z telewizji śniadaniowych postanowiła sprawdzić, ile w tych słowach jest prawdy. Dietetyk nie ma złudzeń. Oskarżenia wobec oleju rzepakowego to mit!

Olej rzepakowy, tuż obok oliwy z oliwek, to tłuszcz najczęściej polecany do używania w kuchni. Polskie gospodynie chętnie po niego sięgają - to przecież jeden z polskich produktów, w którego wyrobie wyróżniamy się na tle innych krajów. Niestety, jego spożywanie nie przynosi samych korzyści. Najnowszy raport opublikowany w czasopiśmie "Scientific Reports" sygnalizuje, że włączenie go do diety, powoduje wzrost ryzyka zachorowania na Alzheimera.

Naukowcy już nie raz udowodnili zależność pomiędzy dietą a rozwojem chorób sercowo-naczyniowych. Jadłospis dla serca powinien odznaczać się niską zawartością soli, cukru i tłuszczu. W przypadku tłuszczu znaczenie ma także rodzaj zawartych w nim kwasów tłuszczowych, dlatego wybierając ich źródła, warto "kierować się sercem". Jak tłuszcze mogą wpływać na kondycję serca?

Uważany za jeden z najzdrowszych produktów świata olej kokosowy ma potwierdzony korzystny wpływ na nasz organizm. Dobra wiadomość jest taka, że w kuchni wykorzystamy go na wiele sposobów. Ale niektórzy uczeni zalecają jego spożywanie z umiarem.