Temat

baranina

13 kwietnia 2022, 09:14

Świąteczne dania z baraniny

W wielu regionach świata Święta Wielkanocne kojarzone są z baraniną, mięsem może nie bardzo popularnym w Polsce, ale już na południu Europy obecnym na stołach praktycznie codziennie. Z baraniny możemy przygotować wiele smacznych dań, a niektóre z nich to prawdziwe świąteczne rarytasy. Oto trzy nasze propozycje na urozmaicenie wielkanocnego menu potrawami z tego wyjątkowego mięsa.

14 września 2021, 08:34

Jak przygotować udziec barani?

Choć dziś baranina nie należy do najpopularniejszych w Polsce mięs, to jednak udziec barani gościł na naszych stołach od wieków. To absolutny klasyk staropolskiej kuchni. Dobrze przyrządzony udziec może być rarytasem także dziś.

17 marca 2021, 09:00

Polacy jej nie doceniają. Baranina bez tajemnic. Jak ją wybrać, przygotować i upiec?

W wielu krajach południowej Europy baranina to przysmak. W Polsce to wyjątkowe mięso nie jest jednak szczególnie popularne. Z jednej strony niełatwo je kupić i sporo kosztuje, z drugiej spora część Polaków deklaruje, że do baraniny zniechęca ich charakterystyczny, ostry smak i zapach. Być może to tylko uprzedzenie. W końcu z jakiegoś powodu tak wiele nacji uważa baraninę za najlepsze mięso.

10 kwietnia 2020, 07:28

Baranina – niedoceniany rodzaj mięsa. Dlaczego warto ją jeść?

Kuchnie wielu krajów świata oparte są na mięsie jagnięcym i baranim. W Polsce baranina nie jest dziś szczególnie popularna, choć kiedyś często gościła na naszych stołach. Wyparta przez wieprzowinę czy bardzo popularny i tani drób, stała się w wielu częściach kraju niemal kulinarną ciekawostką.

4 lutego 2020, 13:15

Co jeść, by się rozgrzać w zimie

Choć zimy nie są już tak srogie jak przed laty, o tej porze roku wciąż często wracamy do domu przemarznięci. Warto wówczas sięgnąć po produkty, które szybko i skutecznie rozgrzeją, a przy okazji dostarczą sporo cennych składników odżywczych.

31 marca 2018, 13:54

Pieczeń barania - staropolski symbol Wielkanocy

Jeszcze kilkadziesiąt lat temu, baranina była prawdziwą królową polskich stołów. Nie bez powodu: było to mięso niedrogie, sycące, łatwo dostępne i w dodatku zdrowe. Dziś w Polsce mięso baranie popularne jest już niemal wyłącznie na południu. Reszta kraju jakby o nim zapomniała, a przecież jeszcze kilka dekad temu to właśnie pieczeń barania była najważniejszym i najbardziej symbolicznym daniem na Wielkiej Nocy.

31 lipca 2017, 14:01

Baranina - zapomniany przysmak polskiego stołu

Mimo że w Polsce produkuje się bardzo dużo baraniny, mięso to rzadko trafia na nasze stoły. Regularnie pojawia się ono tylko w okolicach Podhala. A szkoda, bo według naukowców, baranina jest bardzo zdrowa. W swojej restauracji danie z baraniną poleca sama Magda Gessler, nawiązując tym samym do góralskich przysmaków. Głównym powodem małej popularności tego mięsa jest cena. Baranina i jagnięcina są droższe od wieprzowiny, o drobiu nie wspominając. Jednak właściwości baraniny są nie do przecenienia i warto znów zacząć ją jadać, co udowodniamy w cyklu "Smaki Polski".

28 marca 2017, 09:39

Kotlety baranie z sosem Soubise wg przepisu z 1904 roku

Jeszcze przed wojną kotlety z baraniny przodowały na polskich stołach. Dziś niesłusznie kojarzone są jedynie z orientalnymi daniami czy góralskimi propozycjami. Gdy znajdziemy dobre źródło mięsa, z pomocą przyjdą lokalni rzeźnicy, to przygotowanie dania nie zajmie więcej niż 10 minut. W cyklu "Sentymentalny Wtorek" polecamy przepis ba doskonałe danie z baraniny, które można przygotować nie tylko od święta.

5 czerwca 2016, 09:13