Sznycel po wiedeńsku i alpejskie ziemniaczki

Sznycle to jedna z tych propozycji, które doskonale sprawdzą się na pyszny i szybki obiad. Klasyczny sznycel po wiedeńsku przygotowuje się z plastrów cienko rozbitej cielęciny. Wypróbujcie koniecznie.

• 2 jajka
• 2 łyżki mleka
• sól i pieprz
• 80 g mąki
• 100 g bułki tartej
• 800 g cielęciny
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka masła

Ziemniaki po alpejsku:

• 4 ziemniaki
• 4 plastry sera do raclette
• 8 plastrów boczku

• Roztrzep w miseczce jajka z odrobiną mleka, dopraw solą i pieprzem.
• Przygotuj 3 płaskie talerze. Na jeden z nich wsyp mąkę, na drugi bułkę tartą, a na trzeci wlej jajka.
• Kawałek cielęciny (200 g) ułóż na folii spożywczej i przykryj drugim kawałkiem folii. Rozbij tłuczkiem do mięsa, aż sznycel będzie bardzo cienki i wielkości talerza. Dopraw mięso solą i pieprzem z obu stron. Powtórz z pozostałą cielęciną.
• Ułóż mięso na talerzu z mąką, obtocz z obu stron, zanurz w jajku i panieruj w bułce tartej. 5. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju i dodaj masło.
• Usmaż mięso z każdej strony na złoto. Osącz na papierowym ręczniku. Podawaj z połówką cytryny i ziemniakami.
• Ziemniaki ugotuj w mundurkach i obierz. Ziemniaki przekrój na pół, na 4 połówkach ułóż ser i przykryj pozostałymi połówkami.
• Owiń boczkiem i zepnij wykałaczką.
• Piecz ok. 20 minut w 180 st .

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl