Szarlotka na kruchym spodzie z ananasem

Spód:

• 300 g mąki
• 160 g zimnego masła
• 4 żółtka
• 2 łyżki cukru pudru
• skórka otarta z 1 cytryny Nadzienie:
• 1 kg jabłek
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 puszka ananasów Kruszonka:
• 100 g poszatkowanych orzechów włoskich
• 100 g cukru
• 100 g masła
• 50 g płatków owsianych
• 3 łyżki pokruszonych herbatników
• 2-3 krople aromatu waniliowego

Z podanych składników na spód zagnieść ciasto rękoma i wstawić je na 30 minut do lodówki.Nadzienie:

W tym ananasa osączyć i pokroić na kawałeczki, zachowując syrop z puszki. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki. Syrop przelać do rondelka, dodać cukier wanilinowy, sok z cytryny i gotować przez około 6 minut. Do syropu dodać pokrojone jabłka i smażyć na średnim ogniu przez około 5 minut, aż zmiękną (uważać, aby jabłek nie rozgotować). Następnie je osączyć i wymieszać z ananasem.

Do rondelka włożyć wszystkie składniki na kruszonkę oprócz aromatu i smażyć na średnim ogniu, cały czas mieszając przez 5 minut. Zdjąć z ognia i przestudzić. Dodać aromat, wymieszać.

Prostokątną blaszkę o wymiarach 25x30cm wysmarowaną masłem i posypaną mąką lub wyłożoną papierem do pieczenia, wylepić schłodzonym ciastem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C na funkcji góra-dół na 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika wierzch ciasta posypać 1/3 kruszonki, wyłożyć równomiernie jabłka z ananasem i posypać wierzch resztą kruszonki. Znów ciasto wstawić do piekarnika, tym razem nagrzanego do 200 stopni C na funkcji góra-dół. Piec przez około 15-20 minut. Ciasto podawać przestygnięte, pokrojone na kwadraty.

Zobacz także: jabłecznik z kokosem i bezą na kruchym cieście

Smaczny, interesujący w smaku jabłecznik z owsianą kruszonką i ananasem. Pięknie pachnie i wyjątkowo smakuje.

Przepis poleca Natalia Kudela, autorka bloga "Mała Cukierenka".
Słodki, kolorowy świat deserów i wypieków to jej pasja. A ten, który sama tworzy pozytywnie nastraja do życia ją i jej gości - gości Małej Cukierenki.