Święta wagi lekkiej. Jak odchudzić świąteczne przepisy

Jeść podczas Świąt do woli i nie przytyć? To wydaje się niemożliwe. W końcu bożonarodzeniowe potrawy nie należą do najzdrowszych, ani szczególnie dietetycznych.

Święta wagi lekkiej. Jak odchudzić świąteczne przepisy
Źródło zdjęć: © 123RF

Ale - choć może się wydawać "świętokradztwem" - wiele świątecznych przepisów można wyraźnie "odchudzić", nie pozbawiając ich tradycyjnego, świątecznego smaku. Jak to zrobić? Oto kilka naszych podpowiedzi.

Trzy główne grzechy świątecznych potraw to nadmiar tłuszczu, gęstej śmietany (i/albo majonezu)
oraz cukru. Przepis na lżejsze dania wydaje się więc bardzo prosty - wystarczy ograniczyć te składniki. Ale jak to zrobić przy poszczególnych daniach? Podpowiadamy.

Pierogi z kapustą i grzybami muszą znaleźć się na stole. Zamiast mąki pszennej do ich przygotowania możemy użyć mąki razowej lub gryczanej. Takie ciasto będzie lekkostrawne, o wiele mniej kaloryczne, a pierogi nic nie stracą na smaku. Pamiętajmy również o tym, by podawać je gotowane, a nie podsmażane, na tłuszczu. W tej drugiej wersji ciasto wchłonie bowiem bardzo dużo oleju lub masła z patelni.

Dania z ryb również możemy zrobić w wersji fit. Przede wszystkim ryb wcale nie musimy smażyć. Zdecydowanie lepiej upiec je w folii w piekarniku. Dotyczy to zarówno kawałków karpia, jak i ryby po grecku. Pieczone kawałki dorsza z warzywami smakują równie dobrze, jak te wcześniej smażone na oleju lub oliwie. Używajmy również mniej soli, którą możemy zastąpić świeżymi ziołami albo papryczką chili.

Śledzie w śmietanie to tylko przekąska - ale bardzo kaloryczna. Nie znaczy to jednak, że musimy z tego dania zrezygnować. Wystarczy, że tłustą śmietanę, zastąpimy chudą, a najlepiej naturalnym jogurtem. Danie będzie równie smaczne i zdecydowanie bardziej fit.

Podobną sztuczkę możemy zastosować, przygotowując śledzie w oleju. Jeśli zastąpimy go mniej kaloryczną oliwą, uda nam się zredukować wartość energetyczną dania. Tym bardziej że ze względu na wyrazisty smak oliwy, zazwyczaj dodajemy jej znacznie mniej niż oleju.

W wielu polskich domach tradycyjną zupą wigilijną jest grzybowa, najczęściej zabielana śmietaną i podawana z łazankami. Nic nie stoi na przeszkodzie, by ze śmietany i klusek zrezygnować. Taka zupa, z pewnością znacznie lepiej wpisze się w postny charakter wigilijnej kolacji i nie przysporzy nam dodatkowych centymetrów w pasie.

Święta bez pasztetu? Niemożliwe! Przygotowanie go w domu jest bardzo pracochłonne, dlatego też szykujemy pasztety wyłącznie na duże okazje, a święta Bożego Narodzenia z pewnością do nich należą. Tu sprawa jest prosta: wystarczy zamienić tłustą wieprzowinę lub wołowinę, z których najczęściej robimy pasztety, na mięso drobiowe. Aby pasztet nie był suchy, do masy dodajemy oprócz mięsa i wątróbki ugotowane i drobno zmielone marchewki. Nawet zagorzali mięsożercy będą zachwyceni jego smakiem.

Sporo spustoszenia w naszych organizmach robi majonez, używany m.in. do sałatek. To dzięki temu sosowi lekkie warzywne dania, którymi z entuzjazmem raczymy się w czasie świąt, zmieniają się w kaloryczne bomby. Tymczasem majonez wcale nie jest konieczny do stworzenia fantastycznej sałatki. Nawet tradycyjna polska sałatka warzywna, której majonez wydaje się być głównym składnikiem - z powodzeniem się bez niego obejdzie. Jeśli zastąpimy go przyprawionym ziołami jogurtem, danie będzie równie smaczne, a może nawet smaczniejsze od pierwowzoru. Będzie też lżejsze, mniej kaloryczne i mniej obciąży żołądek.

Zdecydowanie najtrudniej nam będzie odchudzić desery. Wypieki są nieodłącznym elementem świątecznego stołu i nie może ich zabraknąć podczas świątecznych spotkań przy stole. Przede wszystkim królują wszelkiego rodzaju makowce. Każdy ich składnik jest kaloryczny – zarówno słodkie ciasto drożdżowe, jak i nadzienie, czyli mocno słodzony mak. Jednak nawet takie danie można odchudzić.

Makowiec przecież nie musi mieć kształtu zawiniętego rulonu. Jeśli spód do ciasta zrobimy z płatków owsianych i mielonych orzechów, a na to wyłożymy makową masę z miodem zamiast cukru, takie ciasto będzie o wiele bardziej fit.

Z kolei kluski z makiem lub kutię możemy posłodzić syropem daktylowym lub aloesowym, rezygnując z cukru i miodu. A jeśli ograniczymy ilość suszonych owoców, rodzynek i fig na rzecz chociażby orzechów, a zwłaszcza ziaren słonecznika, taką kutię zjedzą ze smakiem nawet osoby liczące każdą kalorię.
Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Wybrane dla Ciebie

Ścieram na tarce i dodaję do posiekanego mięsa. Nikt nawet nie pyta o zwykłe kotlety mielone
Ścieram na tarce i dodaję do posiekanego mięsa. Nikt nawet nie pyta o zwykłe kotlety mielone
Serek wiejski czy jogurt grecki? Dietetycy wskazali, po który lepiej sięgać
Serek wiejski czy jogurt grecki? Dietetycy wskazali, po który lepiej sięgać
Polacy chętnie piją wodę z cytryną. O tych negatywnych skutkach mało kto wie
Polacy chętnie piją wodę z cytryną. O tych negatywnych skutkach mało kto wie
Dorzucaj do sałatek i past kanapkowych. Wspomagają trawienie, wzmacniają serce
Dorzucaj do sałatek i past kanapkowych. Wspomagają trawienie, wzmacniają serce
Czy gotowane kolby kukurydzy są faktycznie zdrowe? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Czy gotowane kolby kukurydzy są faktycznie zdrowe? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Jest śmiertelnie trująca. Chętnych, by spróbować nie brakuje
Jest śmiertelnie trująca. Chętnych, by spróbować nie brakuje
Masz ochotę na słodkie? Twój organizm w ten sposób podnosi alarm
Masz ochotę na słodkie? Twój organizm w ten sposób podnosi alarm
Zbija cukier, reguluje pracę jelit. Wymieszaj z serkiem wiejskim i jedz na zdrowie
Zbija cukier, reguluje pracę jelit. Wymieszaj z serkiem wiejskim i jedz na zdrowie
Ta przyprawa to prawdziwa petarda. Wspiera mózg i poprawia metabolizm
Ta przyprawa to prawdziwa petarda. Wspiera mózg i poprawia metabolizm
Masz w nocy koszmary? Winne są te produkty
Masz w nocy koszmary? Winne są te produkty
Babcia co roku robi zapas na zimę. Ten sok zastępuje pół domowej apteczki
Babcia co roku robi zapas na zimę. Ten sok zastępuje pół domowej apteczki
Wiele osób nie ma świadomości. Wyjaśniamy, czy trzeba obierać pomidory
Wiele osób nie ma świadomości. Wyjaśniamy, czy trzeba obierać pomidory