Święta dla opornych - porady dotyczące najważniejszych dań

Przygotowania do wigilijnej kolacji kojarzą ci się z ciężką pracą i godzinami spędzonymi w kuchni? Nie musi tak być. Są przecież sposoby na przygotowanie bardzo smacznych dań w prosty i przyjemny sposób.

Święta dla opornych - porady dotyczące najważniejszych dań
Źródło zdjęć: © Shutterstock

Przygotowania do wigilijnej kolacji kojarzą ci się z ciężką pracą i godzinami spędzonymi w kuchni? Nie musi tak być. Są przecież sposoby na przygotowanie bardzo smacznych dań w prosty i przyjemny sposób.

Jeśli wydaje ci się, że nie masz smykałki do gotowania, a przygotowanie Wigilii cię przerasta, mamy dobrą wiadomość – dasz sobie ze wszystkim radę. Tradycja nakazuje, żeby na świątecznym stole znalazło się dwanaście potraw. Jak ułatwić sobie pracę, a przy tym mieć pewność, że dania okażą się apetyczne i smakowite?

Jedną ze sztandarowych wigilijnych potraw jest barszcz z uszkami. Bardzo prosty i szybki barszczyk zrobimy z suszonych buraków. Wystarczy zagotować wywar (grzybowy, warzywny), dorzucić czosnku, suszonych grzybów i ok. 10 dag suszonych buraków. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez ok. 30 minut. Barszcz przed podaniem przecedzić i doprawić.

Jeśli robimy barszczyk, możemy darować sobie zupę grzybową i na odwrót. Gościom na pewno wystarczy jedna zupa, zwłaszcza że będą na nich czekały również inne smakołyki. Do zupy grzybowej nie musimy gotować makaronu – będzie wyborna, gdy posypiemy ją np. uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni.

Ułatwimy sobie pracę, robiąc jedno ciasto na uszka i pierogi z kapustą i grzybami. Wystarczy mąka, żółtko, gorąca woda i odrobina soli, by wyczarować elastyczne, miękkie, bardzo smaczne ciasto. Pierogi, zrumienione na patelni przed podaniem, będą bardzo ładnie prezentować się na talerzu.

Symbolem Wigilii jest mak – symbol obfitości; jego spożywanie tego dnia ma nam zapewnić szczęście. Jedną z najprostszych świątecznych potraw są kluski z makiem. Do ich przygotowania wystarczy: makaron krajanka, suchy mak, mleko, miód, rodzynki, cukier i skórka pomarańczowa. Kluski będą prezentowały się bardzo apetycznie posypane podprażonymi płatkami migdałowymi.

Obowiązkowym daniem na świątecznym stole jest karp. Rybę kupmy w dzwonkach. Przed obróbką natrzyjmy ją solą i białym pieprzem. Karpia smażymy na patelni (najlepiej grillowej) – wcześniej możemy go obtoczyć w mące, jajku i bułce tartej – albo pieczemy w piekarniku (będzie zdrowsza). Ryba będzie smaczna np. ze zrumienionymi krążkami cebuli.

Gościom na pewno zasmakuje też śledź w śmietanie – to symbol postu i oczekiwania. Filety śledziowe (matiasy) dzielimy na porcje i podajemy z sosem, który zrobimy, łącząc szklankę kwaśnej śmietany z dwoma startymi jabłkami oraz drobno posiekaną cebulą. Sos trzeba jeszcze doprawić do smaku – i gotowe. Potrawa jest najsmaczniejsza, jeśli śledzia polejemy sosem i przed podaniem wstawimy na dwie godziny do lodówki.

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć kompotu z suszu. Warto go zrobić, bo jego ugotowanie nie jest trudne, a składniki dobrze wpływają na trawienie. Do przygotowania kompotu z suszu potrzebne nam będą takie składniki jak: suszone śliwki, jabłka, gruszki i rodzynki. Mały trik polega na tym, by po ugotowaniu odstawić kompot w chłodne miejsce (na kilka godzin) – gdy smaki się połączą, wytworzy się znakomity aromat.

Najprostszym wigilijnym wypiekiem jest piernik. Miód, masło, mąka, przyprawy (śmiało możemy skorzystać z gotowej mieszanki korzennej), bakalie, mleko – to najważniejsze składniki, z których zrobimy to aromatyczne ciasto. Przed podaniem piernik możemy przełożyć marmoladą i polać roztopioną czekoladą.

Ważne, aby wigilijne potrawy były pięknie udekorowane i apetycznie podane. Warto je przed zaserwowaniem doprawić zieleniną. Do śledzia w śmietanie pasują krążki cytryny, a do karpia – drobno posiekane orzechy, rodzynki lub płatki migdałowe.

Na wigilijnym stole połóżmy ozdobny obrus, elegancki bieżnik i świąteczne serwetki. Dobierzmy do tego ładne świeczniki, elegancką zastawę, gustowny stroik… Na stole możemy wysypać w paru miejscach świąteczne konfetti. Niech w zasięgu wzroku znajdą się mandarynki – ich zapach i widok umili wigilijną kolację. Ładnie będą się też prezentować cukierki, orzechy i czekoladki na eleganckiej paterze.

Ewa Podsiadły-Natorska

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Ta przyprawa to prawdziwa petarda. Wspiera mózg i poprawia metabolizm
Ta przyprawa to prawdziwa petarda. Wspiera mózg i poprawia metabolizm
Babcia co roku robi zapas na zimę. Ten sok zastępuje pół domowej apteczki
Babcia co roku robi zapas na zimę. Ten sok zastępuje pół domowej apteczki
Wiele osób nie ma świadomości. Wyjaśniamy, czy trzeba obierać pomidory
Wiele osób nie ma świadomości. Wyjaśniamy, czy trzeba obierać pomidory
Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie