Śliwki - właściwości zdrowotne i zastosowanie kulinarne

Śliwki kojarzymy jako owoce popularne, mało atrakcyjne i niepozorne. Nikt nie potrafi odnaleźć w nich niczego niezwykłego, bo znamy je od zawsze. Nie czeka się na nie tak jak na truskawki, maliny czy jagody. Nie odnotowujemy, kiedy sezon na śliwki się zaczyna i nie żałujemy zbytnio, kiedy się kończy. Podsumowując, śliwka jest niedoceniana i w konkurencji z innymi owocami plasuje się na szarym końcu.

Świeże i suszone śliwki doskonale wpływają na urodę
Źródło zdjęć: © 123RF

Wynika to po części z niewiedzy, bowiem mało kto się orientuje, że ten niepozorny owoc posiada wiele witamin i właściwości zdrowotnych. Wszystkie rodzaje śliwek mają podobne właściwości odżywcze i zawierają szereg cennych witamin: C, A, E, B6 i K. Ponadto są źródłem wapnia, żelaza, fosforu, magnezu, polifenoli i błonnika. I właśnie ze względu na bogactwo właściwości odżywczych, śliwek nie powinno zabraknąć w zdrowej diecie. Zwłaszcza w sezonie, kiedy mamy obfitość świeżych na wyciągnięcie reki. A także w czasie zimowych miesięcy, w postaci suszonych owoców.

Dobroczynne właściwości śliwek:

  • Ze względu na dużą ilość błonnika poprawiają perystaltykę jelit i zapobiegają zaparciom. Ich pektyny łącząc się z kwasami organicznymi, usuwają z komórek tłuszcz i cholesterol śliwki działają antyoksydacyjnie,.
  • Chronią jelito grube przed nowotworem - należy więc profilaktycznie zjadać 3-4 śliwki dziennie. Mają także działanie przeciwmiażdżycowe, hamując wchłanianie cholesterolu,
  • Zawartość witaminy B6 i magnezu w śliwkach ma korzystny wpływ na układ nerwowy i sprzyja dobremu samopoczuciu.
  • Kora z drzew śliwkowych jest wykorzystywana przy leczeniu prostaty.
  • Suszone śliwki natomiast maja pięć razy więcej witaminy A niż świeże i siedem razy więcej błonnika. Zawierają fosfor i żelazo, działają przeczyszczająco i regulują pracę układu pokarmowego.
  • Suszone śliwki odgrywają istotną rolę w diecie odchudzającej, bowiem zapewniają na długo uczucie sytości. Ponadto przyśpieszają metabolizm, przeczyszczają jelita, hamują wchłanianie cukru i cholesterolu. To doskonała przekąska w ciągu dnia.
  • Świeże i suszone śliwki doskonale wpływają na urodę. Zawarte w nich przeciwutleniacze wygładzają skórę, poprawiają jej wygląd, opóźniają procesy starzenia i powstawanie zmarszczek. Kwasy - oleinowy i linolowy znajdujące się w śliwkach nawilżają skórę, odżywiają ją i natłuszczają.
  • Zawartość witaminy K i C w śliwkach pomaga przy pękających naczynkach.
  • Śliwki mają niski indeks glikemiczny, przez co są owocami dla cukrzyków.
  • Poprawiają także gęstość kości i zmniejszają ryzyko osteoporozy. Jedząc 10 śliwek dziennie przez cały rok, można poprawić gęstość kości i zmniejszyć skutki osteoporozy. W celach profilaktycznych można jeść je co 2-3 dni.

Zastosowanie śliwek w kuchni natomiast jest wszechstronne, zarówno na słodko, jak i postaci wytrawnej. Te zdrowe i smaczne owoce mogą być dodatkiem do mięs, wędlin, pasztetów i ciast. Można przygotowywać z nich wyborne dżemy, kompoty, powidła. konfitury i desery. Jesień to czas najlepszych śliwek . Pamiętajmy, jak są cenne, zdrowe i smaczne!

Korzenne powidła śliwkowe pieczone (bez cukru)

Składniki: 3 kg bardzo dojrzałych śliwek węgierek

Przygotowanie: Piekarnik nagrzej do 180 st. C. Śliwki umyj, wyjmij pestki i włóż do formy do pieczenia. Wlej 5 łyżek wody, przykryj naczynie i wstaw do gorącego piekarnika. Piecz 2 godziny, odkryj pokrywę, zmniejsz grzanie do 150 st. C i piecz, aż połowa płynu odparuje. Gotowe powidła przełóż do wyparzonych słoików. Zamknij je pokrywkami i wstaw do piekarnika na 30 minut w temperaturze 120 st. C. Wyłącz grzanie i zostaw, aż słoiki ostygną. Przechowuj w suchym i chłodnym miejscu. Dodawaj do ciast, naleśników i placków, jako dodatek do musli, owsianek i koktajli.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Wybrane dla Ciebie

Jeśli widzisz to na opakowaniu z mięsem, lepiej nie kupuj. Możesz poważnie się zatruć
Jeśli widzisz to na opakowaniu z mięsem, lepiej nie kupuj. Możesz poważnie się zatruć
Wiesz, kiedy pić siemię lniane? Pora dnia ma ogromne znaczenie
Wiesz, kiedy pić siemię lniane? Pora dnia ma ogromne znaczenie
Doświadczony rolnik poradził mi, kiedy podlewać warzywa. Teraz są wielkie, soczyste i nie pękają
Doświadczony rolnik poradził mi, kiedy podlewać warzywa. Teraz są wielkie, soczyste i nie pękają
Gasi pragnienie jak arbuz, pomaga trzymać ciśnienie w ryzach. Tak wybierzesz najsoczystszy okaz
Gasi pragnienie jak arbuz, pomaga trzymać ciśnienie w ryzach. Tak wybierzesz najsoczystszy okaz
Te napoje szkodzą w upały. Eksperci radzą, by ich unikać
Te napoje szkodzą w upały. Eksperci radzą, by ich unikać
Nigdy nie jedz tak arbuza. To połączenie może uszkadzać wątrobę, a wielu tak robi
Nigdy nie jedz tak arbuza. To połączenie może uszkadzać wątrobę, a wielu tak robi
Co się stanie, jeśli będziesz jadł ogórki? Zmiany są zauważalne już przy 1 sztuce dziennie
Co się stanie, jeśli będziesz jadł ogórki? Zmiany są zauważalne już przy 1 sztuce dziennie
To mięso ma mało kalorii, tłuszczu i cholesterolu. W Polsce zjesz je tylko w kilku miejscach
To mięso ma mało kalorii, tłuszczu i cholesterolu. W Polsce zjesz je tylko w kilku miejscach
Zapomnij o chia i siemieniu lnianym. Ten kisiel to balsam na jelita i żoładek
Zapomnij o chia i siemieniu lnianym. Ten kisiel to balsam na jelita i żoładek
Boimy się tak jeść. Dietetyk podkreśla, że to uszczelnia jelita i zmniejsza stany zapalne
Boimy się tak jeść. Dietetyk podkreśla, że to uszczelnia jelita i zmniejsza stany zapalne
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów