Sezon na kukurydzę. Co przygotować ze słodkiej kolby?

Kukurydza to zboże znane od tysięcy lat. Już w czasach prehistorycznych w swojej ojczyźnie, czyli Ameryce Środkowej i Południowej, wykorzystywana była na wiele sposobów. Żółte nasionka są nie tylko uniwersalne w zastosowaniu, ale też bardzo pożywne i zdrowe.

Grillowana kukurydzaGrillowana kukurydza
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Marina Saprunova
Magda Bukowska

Kukurydza jest bogatym źródłem witamin - przede wszystkim A, C i E oraz mikroelementów, takich jak cynk czy żelazo. Dlatego też, gdy pojawią się na straganach młode kolby kukurydzy, korzystajmy z okazji, by jak najwięcej skorzystać. Co z nich przygotować? Oto nasze propozycje.

Kukurydza gotowana

Najbardziej klasycznym sposobem na przygotowanie kolb kukurydzy jest ich ugotowanie. Aby ziarna były miękkie i soczyste, trzeba znać kilka trików. Przede wszystkim kukurydzę gotujemy w lekko posłodzonej, a nie osolonej wodzie. Dzięki temu woda, które znajduje się w ziarnach, nie wypłynie z nich. Najpierw wodę podgrzewamy do wrzenia, dodajemy cukier i obrane z łupin kolby kukurydzy. Gotujemy około 20 minut, wyjmujemy na talerz, dodajemy wiórki masła, solimy i podajemy od razu.

Kukurydza pieczona z chili

Pieczenie kukurydzy to kolejny bardzo popularny sposób na przygotowanie tego warzywa. Potrzebujemy kilka kukurydzianych kolb, świeże czerwone chili, masło, sól. Przygotowanie jest banalnie proste: chili siekamy, kukurydzę obieramy i układamy pojedynczo na arkuszach folii aluminiowej wysmarowanej masłem, posypujemy siekanym chili i solą, zawijamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni C na 25 minut.

Sałatka z kukurydzy

Nasiona świeżej kukurydzy są także znakomitym produktem nadającym się na sałatkę. Taka sałatka smakuje trochę inaczej, niż przygotowana z kukurydzy z puszki, ale jest równie dobra. Potrzebujemy: trzy kolby kukurydzy, puszka tuńczyka w sosie własnym, majonez, śmietana, szczypiorek, koperek, sól, ostra papryka i pieprz. Kukurydzę gotujemy, studzimy i ostrym nożem obcinamy nasiona. Tuńczyka odsączamy, szczypiorek i koperek siekamy drobno. Wszystkie składniki wkładamy do miski, dodajemy majonez i śmietanę, mieszamy i doprawiamy papryką, solą i pieprzem.

Szaszłyki z kukurydzą

I na koniec pyszna przekąska, nadająca się chociażby na przyjęcie przy grillu. Potrzebujemy: trzy kolby kukurydzy, kilka plasterków boczku wędzonego, kilka ugotowanych w całości młodych ziemniaków, zioła prowansalskie, sól i pieprz. Kukurydzę kroimy w plastry o grubości około 2 cm. Na patyczki do szaszłyków nabijamy po kolei kukurydzę, ziemniaka, zwinięty plasterek boczku, znów kukurydzę, itd. Posypujemy ziołami, solą i pieprzem, pieczemy na grillu lub w piekarniku około 20 minut, polewamy masłem.

Gotowy popcorn – co w nim siedzi?

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Nie tylko kiszenie. Taką sałatkę robię na zimę z kapustą, idealna do kotletów
Nie tylko kiszenie. Taką sałatkę robię na zimę z kapustą, idealna do kotletów
Latem robię knedle bez ziemniaków. Są pyszne i wysokobiałkowe
Latem robię knedle bez ziemniaków. Są pyszne i wysokobiałkowe
Rozdrobnione warzywo wrzucam do wody. Po odcedzeniu mam najlepszy oprysk na chore ogórki
Rozdrobnione warzywo wrzucam do wody. Po odcedzeniu mam najlepszy oprysk na chore ogórki
To jedno z najzdrowszych mięs. Polacy wciąż mają opory, aby je jeść
To jedno z najzdrowszych mięs. Polacy wciąż mają opory, aby je jeść
Najzdrowsze grzyby. Zwłaszcza seniorzy powinni zajadać
Najzdrowsze grzyby. Zwłaszcza seniorzy powinni zajadać
Wymiata toksyny z organizmu jak miotełka. Latem jest najzdrowsza i najsmaczniejsza
Wymiata toksyny z organizmu jak miotełka. Latem jest najzdrowsza i najsmaczniejsza
W upały pijemy ją litrami. Nie mamy świadomości, że działa jak trucizna
W upały pijemy ją litrami. Nie mamy świadomości, że działa jak trucizna
Większość myśli, że są zdrowe. Dietetyk załamuje ręce, kiedy Polacy sięgają po te produkty
Większość myśli, że są zdrowe. Dietetyk załamuje ręce, kiedy Polacy sięgają po te produkty
Gdy zobaczę w sklepie, od razu ją kupuję. Reguluje ciśnienie i pomaga stracić zbędne kilogramy
Gdy zobaczę w sklepie, od razu ją kupuję. Reguluje ciśnienie i pomaga stracić zbędne kilogramy
Dodaj do wody i pij rano. Od razu poczujesz się lepiej i nawodnisz organizm
Dodaj do wody i pij rano. Od razu poczujesz się lepiej i nawodnisz organizm
Te osoby powinny unikać bobu. Może być dla nich toksyczny
Te osoby powinny unikać bobu. Może być dla nich toksyczny
Jeśli widzisz to na opakowaniu z mięsem, lepiej nie kupuj. Możesz poważnie się zatruć
Jeśli widzisz to na opakowaniu z mięsem, lepiej nie kupuj. Możesz poważnie się zatruć