Ser żółty czy wyrób seropodobny? Czy na pewno wiesz, jak rozpoznać prawdziwy ser?

Jak często padasz ofiarą nieuczciwych producentów żywności? A może po prostu nie jesteś najlepszy w czytaniu etykiet? Sądzisz, że nazwy "ser" i "wyrób seropodobny" są tożsame? Sprawdź, jak szybko i łatwo kupić ser żółty wysokiej jakości i nie dać się nabrać.

Ser żółty w plasterkachPlasterek żółtego sera pokrywa dzienne zapotrzebowanie na wapń
Źródło zdjęć: © 123RF
Karolina Rozmus

Żółty ser a wyrób seropodobny

Żółty ser z wyrobem seropodobnym ma tyle wspólnego co chipsy o smaku bekonu z prawdziwym mięsem. Czyli niewiele albo i nic.

Co je łączy? Podobna forma, zbliżony zapach i nic poza tym. Prawo Unii Europejskiej dokładnie reguluje, co można nazwać "serem". Otóż jest nim produkt, który powstał wyłącznie z mleka, bez dodatku tłuszczu roślinnego.

Co jeszcze znajduje się w składzie prawdziwego sera żółtego? Najczęściej są to bakterie kwasu mlekowego, podpuszczka i przyprawy. W dobrym serze żółtym nie potrzeba niczego więcej. W takiej postaci nabiał jest zdrowym źródłem białka, wapnia, fosforu, witaminy D3 i witamin z grupy B.

Podróbka sera żółtego ma mniejszą wartość odżywczą, choć niższa zawartość wapnia i białka to nie są jedyne mankamenty wyrobu seropodobnego. W jego składzie próżno szukać mleka krowiego, znajduje się za to tani i łatwo dostępny olej palmowy, kukurydziany czy bawełniany. Te tłuszcze, a także pozostałe dodatki wchodzące w skład produktu seropodobnego – w tym konserwanty, barwniki i wzmacniacze smaku – budzą wiele kontrowersji i słusznie rodzą pytania o ich wpływ na zdrowie człowieka.

Żółty ser konta podróbki

Jak odróżnić ser od wyrobu seropodobnego?

Jeżeli zależy nam na tym, by kupić prawdziwy żółty ser, musimy zachować czujność i bacznie przyglądać się produktom na sklepowych półkach.

  1. Skład. Im krótszy, tym lepszy i nie trzeba być chemikiem czy technologiem żywności, by poznać prawdziwy ser. 3-4 składniki, w tym na pierwszy miejscu mleko, to gwarancja dobrego wyboru.
  2. Nazwa. Niech nie zwiedzie was intensywny, żółty kolor, sugerujący, że macie do czynienia z serem. Jeśli na etykiecie nie widnieje nazwa "ser", a podejrzanie wyglądające omówienia – "plasterki o smaku….", "tostowy o smaku...", Serella, Przysmak z Gór itd., to prawdopodobnie trzymacie w dłoniach wyrób seropodobny.
  3. Cena. Zwróćcie uwagę na cenę jednostkową – wyrób seropodobny będzie dużo tańszy od sera, czasami jest to nawet mniej niż 10 zł/kg, podczas gdy cena sera żółtego zazwyczaj przekracza 15-20 zł/kg.
  4. Konsystencja, smak i zapach. Jeśli macie w domu kostkę przypominającą ser, ale nie macie pewności, czy jest to faktycznie ser żółty, przyjrzyjcie się uważnie. Podróbka nie pachnie zbyt intensywnie – może to być zapach oleju roślinnego lub margaryny, jest mało sprężysta i kruszy się w dłoniach, a do tego odkształca się pod naciskiem palca.
Ser żółty na desce
© 123RF

Zobacz także:

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Domowy oprysk na mszyce. Wystarczy ‘psik’ i pożegnasz uciążliwy problem
Domowy oprysk na mszyce. Wystarczy ‘psik’ i pożegnasz uciążliwy problem
Zanim dodasz do mizerii, wypróbuj prosty trik z cebulą. Podbija smak
Zanim dodasz do mizerii, wypróbuj prosty trik z cebulą. Podbija smak
Masz 50 lat? Dietetyk poleca te produkty na kolację, bo nie tuczą i ułatwiają zasypianie
Masz 50 lat? Dietetyk poleca te produkty na kolację, bo nie tuczą i ułatwiają zasypianie
Zajadamy się na potęgę i nie myślimy o skutkach. Rujnują wątrobę
Zajadamy się na potęgę i nie myślimy o skutkach. Rujnują wątrobę
Tych produktów pod żadnym pozorem nie jedz na czczo. Skok cukru masz jak w banku
Tych produktów pod żadnym pozorem nie jedz na czczo. Skok cukru masz jak w banku
Wspiera jelita, chroni nerki. Wiele osób mija obojętnie w sklepie, bo nie wie, jak przyrządzić
Wspiera jelita, chroni nerki. Wiele osób mija obojętnie w sklepie, bo nie wie, jak przyrządzić
Najlepszy chleb z dyskontu. Dietetyk wskazał konkretny produkt
Najlepszy chleb z dyskontu. Dietetyk wskazał konkretny produkt
Dodaje energii lepiej niż mała czarna i topi tłuszcz na brzuchu. Pij codziennie rano
Dodaje energii lepiej niż mała czarna i topi tłuszcz na brzuchu. Pij codziennie rano
Te napoje najlepiej nawodnią organizm w czasie upału. Woda nie załapała się do pierwszej trójki
Te napoje najlepiej nawodnią organizm w czasie upału. Woda nie załapała się do pierwszej trójki
Nie możesz się doczekać swoich pomidorów na kanapce? Tak przyspieszysz ich dojrzewanie
Nie możesz się doczekać swoich pomidorów na kanapce? Tak przyspieszysz ich dojrzewanie
Pij ten naturalny eliksir codziennie. Będziesz mieć wyborny nastrój i promienną skórę
Pij ten naturalny eliksir codziennie. Będziesz mieć wyborny nastrój i promienną skórę
Wiele osób ignoruje ten sygnał. Ekspertka wyjaśnia, co oznacza senność po jedzeniu
Wiele osób ignoruje ten sygnał. Ekspertka wyjaśnia, co oznacza senność po jedzeniu