Sałatka z surowych brokułów. Jest przepyszna i bardzo zdrowa

Marco Borges opracował przełomowe 22 zasady zdrowego trybu życia i żywienia na bazie roślinnej. Zasady, którymi podążają tysiące ludzi na całym świecie, w tym Jay-Z i Beyoncé! W swojej książce dzieli się tez przepisami na smaczne i zdrowe dania. Wypróbujcie jego przepis na sałatkę z surowych brokułów.

• 6 szklanek pokrojonych różyczek brokułów
• 2 szklanki pomidorków koktajlowych, pokrojonych na plasterki
• 1 żółta papryka, pokrojona
• 1 szklanka łuskanych pestek dyni, podprażonych bardzo lekko, na bladobrązowy kolor w piekarniku rozgrzanym do 175 st. C
• ½ szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli

Sos:

• 1/3 szklanki gruboziarnistej musztardy
• ¼ szklanki octu jabłkowego
• 2 łyżeczki czystego syropu klonowego
• 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

• Brokuły to odtruwające warzywo i doskonałe źródło witamin C i K, folianów, potasu oraz błonnika. Brokuły pomagają też budować ujędrniający skórę kolagen i są bogate w antyoksydanty.
• W dużej misce wymieszaj brokuły, pomidorki, paprykę, ziarna słonecznika i czerwoną cebulę.
• W miseczce energicznie wymieszaj musztardę, ocet, syrop klonowy, sok z cytryny i 1 łyżkę wody, aż uzyskasz spójną konsystencję.
• Polej sosem warzywa i przemieszaj, żeby równo się nim pokryły, lub skrop je z wierzchu, jeśli wolisz lżejszy smak. Resztkę sosu możesz przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniczku przez maksymalnie 5 dni.

Przepis pochodzi z książki Marco Borgesa "Greenprint. Jak dzięki zielonej diecie zmienić siebie i świat na lepsze"