Sałatka z kurczakiem i makaronem. Królowa letnich imprez

Ta sałatka jest tak uniwersalna, że smakuje każdemu – małym i dużym. Połączenie kurczaka z makaronem, migdałami i jogurtowym sosem to idealne rozwiązanie na imprezę w ogrodzie, a także na szybki obiad po pracy.

• 250 g makaronu kokardki lub drobne muszelki
• 300 g fileta z kurczaka
• 1 główka sałaty lodowej
• 170 g pomidorków cherry
• 200 g jogurtu greckiego
• 1/3 szklanki parmezanu
• ½ czerwonej cebuli
• ¼ szklanki uprażonych płatków migdałów
• marynata do kurczaka: 3 łyżki oliwy, ¼ łyżeczki soli, 1 łyżeczka ziół prowansalskich lub mieszanki przypraw do ziołowego kurczaka z grilla

• Mięso umyć, oczyścić i zamarynować w oliwie z przyprawami. Odstawić na godzinę, a następnie usmażyć i pokroić na plasterki.
• Makaron ugotować według wskazówek podanych na opakowaniu i odstawić do ostygnięcia pod przykryciem.
• Sałatę porwać na małe kawałki lub pokroić jak kapustę pekińską w cienkie paseczki.
• Pomidorki cherry przekroić na pół, a cebulę pokroić w cienkie pióra.
• W kubku wymieszać jogurt z parmezanem i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
• Do dużej miski wsypać sałatę, dodać pomidorki koktajlowe i cebulę, prażone migdały, makaron i ostygniętego kurczaka.
• Wszystko polać sosem z jogurtu i parmezanu. Podawać z grzankami.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl