Po czym poznać, że sałata jest nieświeża?

Lodowa, rzymska, głowiasta, karbowana, roszponka, cykoria. To nieprawda, że sałata to tylko bezwartościowy pokarm dla królików. Ma sporo witaminy C, E, wapnia, magnezu, potasu, kwasu foliowego, błonnika i przeciwutleniaczy. Ważne tylko, by odpowiednio ją wybierać i myć, gdyż ma w sobie także dużo azotanów, które w organizmie zamieniają się w rakotwórcze azotyny.

Sałata lodowa musi być ciężka i z jasną, czystą od pleśni końcówką. To gwarancja, że jest świeża i poleży w lodówce wiele dni. Choć ma mniej składników odżywczych, można ją – jako jedyną – kroić nożem.

Sałata karbowana nie tylko ładnie wygląda na talerzu, ale ma także mnóstwo witamin i żelaza. Roszponka natomiast zawiera więcej potasu niż pomidor. Kupować należy ją tuż przed spożyciem, gdyż szybko się psuje. Jeśli chcemy dostarczyć organizmowi kwas foliowy i zapobiegać nowotworom, warto włączyć do diety rukolę.