Rozgrzewający kompot z dyni na zimę

Dynia od wieków jest doceniana jako wartościowe warzywo, dodatkowo wykazujące działanie lecznicze. Meksykańscy Indianie znaleźli do niej zastosowanie tak w medycynie naturalnej, jak i w kuchni. Obecnie dynie uprawiane są głównie w Stanach Zjednoczonych Ameryki Północnej, stolicą jej upraw jest miasto Morton w stanie Illinois.

Dynia zawiera w sobie duże pokłady witamin, m.in. witaminę A, E, K, C oraz witaminy z grupy B. Bogata jest również w związki mineralne, takie jak:

• cynk;
• fosfor;
• magnez;
• potas;
• wapń;
• żelazo;
• sód;

Dzięki zawartości tych składników, dynia jest zalecana w przypadku między innymi nadciśnienia i chorób serca. Wykazuje również działanie antynowotworowe. Polecana jest także w przypadku zwyrodnienia plamki żółtej, jest też doskonałym sposobem na pasożyty u dzieci.

Dynia zawiera niewielką ilość kalorii - 100 gram to około 26 kcal, ponadto jest źródłem błonnika pokarmowego. Dzięki tym właściwościom można ją uznać za sprzymierzeńca w walce z nadwagą lub otyłością.

Dynię można zjadać na surowo, gotowaną, można również zrobić z niej kompot. W jaki sposób?

Kompot z dyni z cytryną - przepis

• 1 duża cytryna;
• 400 g dyni;
• 3 łyżki cukru;
• 12 goździków;
• 1 l wody.

1. Dynię myjemy i obieramy ze skórki, usuwamy pestki i włókna. Kroimy w kostkę o wielkości około 1,5 cm.

2. Do garnka wlewamy litr wody. Myjemy cytrynę, parzymy wrzątkiem. Odkrawamy cztery plastry, z reszty wyciskamy sok do wody w naszykowanym wcześniej garnku.

3. Do garnka wsypujemy cukier i goździków. Wodę z cukrem oraz cytryną zagotowujemy, wrzucamy pokrojoną kostkę.

4. Garnek przykrywamy, gotujemy jeszcze około 5 minut, do czasu kompot się ponownie zagotuje.

5. Zmniejszamy moc palnika. Po ugotowaniu przelewamy od razu do szklanek. Można także zjeść dynię z kompotu. Kompot z dyni jest gotowy.

Kompot z dyni i z jabłek

• 1 kg jabłek;
• 1 kg dyni;
• 1 laska cynamonu;
• kawałek świeżego imbiru;
• 5 goździków;
• 3 l wody
• cukier.

1. Jabłka i dynię myjemy, obieramy ze skórki, pozbywamy się pestek, miąższ z dyni kroimy w kostkę, jabłka w ćwiartki, wsypujemy je do garnka.

2. Zalewamy wodą. Dodajemy cynamon, goździki, imbir i gotujemy na zmniejszonym palniku przez mniej więcej 40 minut.

3. Na koniec dosypujemy cukru, według naszego uznania.

4. Gotowy kompot przelewamy do słoików i możemy zapasteryzować.

5. Słoiki wkładamy do garnka, wyłożonego bawełnianą ściereczkę i gotujemy w temperaturze około 85 stopni C przez 7 do 10 minut. Gotowe!

• 1 dynia (większa 7 - 8);
• 10 goździków;
• sok wyciśnięty z 10 cytryn;
• kawałek kory cynamonu;
• cukier, około 1,5 kg.

1. Dynię myjemy, obieramy ze skórki i pozbawiamy miąższu i pestek. Kroimy w kostkę, wkładamy do garnka, do 7/8 jego wysokości.

2. Zalewamy wodą w sposób, aby dynia została przykryta, dodajemy sok z cytryny, goździki oraz cynamon. Odstawiamy na dobę w chłodne miejsce (może być balkon w zimie lub lodówka).

3. Po upływie 24 godzin dodajemy do kompotu cukier i podgrzewamy, aż całkowicie się rozpuści. Gorący kompot wlewamy do słoików i pasteryzujemy od 7 do 10 minut w temperaturze około 85 stopni C i gotowe.

Smacznego!