Rozgrzewająca zupa krem z dyni z marchwią i imbirem

Najprostszą, a jednocześnie najpopularniejszą potrawą z dyni jest zupa. Istnieje wiele przepisów na dyniowe zupy. Rozgrzewająca i sycąca zupa krem z dyni to świetny pomysł na pożywną kolację dla całej rodziny. Zupa jest delikatna i kremowa, ale zarazem pikantna. Warto ją wypróbować.

• 500 g dyni (obranej bez skóry i miąższu)
• pół średniego selera
• 2-3 marchewki
• 1 kawałek imbiru wielkości kciuka
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka cynamonu
• sok z 1/3 cytryny
• pół łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 łyżka oliwy
• sól, pieprz do smaku

• Dynię kroimy na pół wybieramy miąższ z nasionami, następnie kroimy na mniejsze części i każdy kawałek obieramy ze skóry.
• Selera, marchew i imbir również obieramy, płuczemy i kroimy na mniejsze kawałki.
• Kawałki dyni, marchewki, imbiru i selera zalewamy wodą tak aby wszystkie warzywa były zanurzone w wodzie. Dodajemy trochę soli, 1 łyżkę oliwy. Gotujemy około 30-40 minut na wolnym ogniu.
• Gdy warzywa będą miękkie dodajemy sok wyciśnięty z cytryny, cynamon, paprykę słodką oraz curry.
• Zdejmujemy garnek z palnika i za pomocą blendera miksujemy zawartość garnka, tak by zupa miała jednolitą, gładką konsystencję. Jeśli będzie zbyt gęsta, możemy rozcieńczyć ją wrzątkiem.
• Na koniec doprawiamy zupę do smaku świeżo zmielonym pieprzem i solą.
• Serwujemy gorącą z odrobiną kwaśnej śmietany oraz posiekaną natką pietruszki.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl