Pyszne naleśniki ze szpinakiem i serem feta

• Czas przygotowania: 30-60 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Kategoria przepisów: Obiad
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Szpinak
  • Jajka
  • Mąka

• 1 i 1/2 szklanki mąki,
• 2 jajka,
• 1 łyżka oleju do ciasta,
• 450 ml wody gazowanej,
• 400 g świeżego młodego szpinaku (opcjonalnie mrożonego),
• 2-3 małe ząbki czosnku,
• 200 g fety w kostce,
• masło klarowane do smażenia,
• sól i pieprz do smaku.

Mąkę przesiej do miski, w drugiej rozmąć jajka, a następnie połącz je z łyżką oleju i szczyptą soli. Miksując lub energicznie mieszając, dosyp mąkę i wlej wodę. Ciasto odstaw na 20 minut i w tym czasie przygotuj farsz. Na łyżeczce masła podsmaż rozgnieciony czosnek, a po chwili dodaj młody szpinak. Gdy zmniejszy objętość, dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem i solą (nie za dużo, bo sama feta jest słona). Pod koniec smażenia dodaj pokruszony ser i zdejmij patelnię z ognia.
Z gotowego ciasta usmaż na rozgrzanym maśle naleśniki. Na placki naleśnikowe wyłóż farsz i zawiń je w rulony. Tutaj mógłbyś skończyć gotowanie, ale polecamy byś zapiekł naleśniki — będą jeszcze smaczniejsze. Wystarczy, że ułożysz je w lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym i wstawisz do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20 minut. Gotowe naleśniki wyłóż na talerz. Jeśli chcesz, do farszu możesz dodać podsmażoną soczewicę.