Prosty sernik z ciasteczkami

• Czas przygotowania: Ponad 120 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Okazja: Przyjęcia i imprezy
• Kategoria przepisów: Desery
• Sposób przygotowania: Na zimno
• Główne składniki :
  • Czekolada
  • Mascarpone

• 20 okrągłych ciasteczek przełożonych kremem
• 4 łyżki roztopionego masła
• szczypta soli

• 500 g serka mascarpone
• 250 g śmietanki kremówki 36 proc.
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią lub cukier wanilinowy 16 g (można też dodać 1 łyżeczkę pasty waniliowej)
• 200 g białej czekolady
• 10 ciasteczek pokrojonych na ćwiartki

• 60 ml mleka
• 1 łyżka kakao bez cukru
• 70 g gorzkiej czekolady

• bita śmietana
• przepołowione ciasteczka

Ciasteczka przełożyć do blendera i zmiksować. Dodać roztopione masło, szczyptę soli, wymieszać. Masę ciasteczkową wyłożyć na spód w blaszce – najlepiej sprawdzi się tortownica o średnicy 21 cm. Wyrównać.

Śmietankę kremówkę ubić na sztywno. Dodać serek mascarpone, cukier z wanilią i wymieszać mikserem na średnich obrotach. Białą czekoladę połamać i roztopić na parze lub w mikrofalówce. Następnie do masy serowej wlać ciepłą czekoladę i wymieszać krótko mikserem na średnich obrotach do połączenia składników. Wsypać ćwiartki ciasteczek oreo i wymieszać łyżką lub szpatułką (patrz FILM). Masę serową wyłożyć na spód w blaszce i wyrównać. Sernik wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin.

Mleko wlać do rondelka, dodać łyżkę kakao i zagotować, mieszając. Zdjąć z ognia i dodać połamaną czekoladę, mieszać, aż czekolada się roztopi. Jeśli polewa będzie bardzo gęsta, proszę dodać jeszcze 1-2 łyżki zagotowanego, gorącego mleka i wymieszać. Gotową polewę wylać na wierzch sernika, wyrównać. Sernik ozdobić rozetkami bitej śmietany i połówkami ciasteczek.
Zobacz także: prosty sernik na zimno z truskawkami