Proste i pyszne surówki. Co podać do obiadu?

Codziennie powinniśmy jeść co najmniej trzy porcje warzyw i owoców, oczywiście w różnej formie. Najlepiej, gdybyśmy jedli świeże, surowe owoce, a przede wszystkim warzywa, dlatego też na pomoc przychodzą wszelkiego rodzaju surówki. Zazwyczaj serwujemy je jako dodatek do głównych dań, ale można je podać także jako drugie śniadanie, podwieczorek czy po prostu na kolację. Oto kilka propozycji na zdrowe i smaczne typowo polskie surówki.

Surówka do obiaduPodpowiadamy, co podać do obiadu
Źródło zdjęć: © 123RF

Surówka z ogórków małosolnych i cebuli

Choć ogórki kiszone znane są nie tylko w Polsce, to ogórki małosolne, aromatyczne i chrupiące, są wizytówką naszego kraju.

Do przygotowania surówki potrzebujemy: kilka ogórków małosolnych, biała cebula, natka pietruszki, oliwa z oliwek, pieprz. Ogórki kroimy w plasterki, cebulę w piórka, natkę siekamy drobno. Wszystkie warzywa wkładamy do miski, polewamy oliwą i doprawiamy pieprzem. Odstawiamy na kilkanaście minut do lodówki.

Surówka z marchewki

Wszyscy pamiętamy z dzieciństwa marchewkę pod różnymi postaciami. Latem, gdy mamy do dyspozycji młodą, soczystą marchewkę wykorzystajmy ją do surówek. Najpopularniejszy przepis jest prosty.

Składniki: kilka młodych marchewek, dwa jabłka, sok z cytryny, śmietana 18 proc. cukier, sól i pieprz. Marchewkę i jabłka obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Skrapiamy je sokiem z cytryny, wlewamy kilka łyżek śmietany. Doprawiamy cukrem, szczyptą soli i pieprzu.

Młoda kapusta w kuchni

Surówka z selera i rodzynek

Seler korzeniowy jest w krajach zachodnich praktycznie nieznany, serwuje się go prawie wyłącznie w restauracjach. W Polsce z kolei to nie tylko składnik włoszczyzny, ale i wielu sałatek i surówek.

Na naszą surówkę potrzebne będą: duży korzeń selera, szczypiorek, garść rodzynek, łyżka majonezu, kilka łyżek śmietany, sok z cytryny, cukier, sól i pieprz. Selera obieramy, ścieramy na tarce i szybko skrapiamy sokiem z cytryny, by nie ściemniał. Rodzynki namaczamy w gorącej wodzie i odsączamy. Szczypiorek siekamy. Łączymy ze sobą selera, szczypiorek i rodzynki, dodajemy majonez i śmietanę, doprawiamy do smaku i mieszamy dokładnie.

Surówka z czerwonej kapusty
© 123RF

Surówka z pora

Kolejnym warzywem idealnym na surówki jest por. Wykorzystujemy albo młode pory, albo jedynie białe części starszych warzyw.

Składniki: dwa duże pory lub kilka małych, dwa jajka, jabłko, natka pietruszki, majonez, sól i pieprz. Pory siekamy drobno. Jajka gotujemy na twardo i kroimy w kostkę. Jabłka ścieramy na grubej tarce, natkę siekamy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy majonez, doprawiamy solą i pieprzem i wstawiamy do lodówki na kilkanaście minut.

Surówka z kapusty kiszonej

Choć kiszona kapusta kojarzy nam się głównie z zimowymi miesiącami, to latem również jest idealna. Orzeźwia, odświeża i poprawia samopoczucie.

Potrzebujemy: kilka szklanek kapusty kiszonej, cebulę, olej rzepakowy, cukier, pieprz. Kapustę odsączamy, siekamy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w kostkę. Do warzyw wlewamy kilka łyżek oleju, dodajemy cukier i pieprz, mieszamy i podajemy.

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Biedronka zaszalała z ceną, Lidl też kusi. Ta niedoceniona ryba jest przepyszna z piekarnika
Biedronka zaszalała z ceną, Lidl też kusi. Ta niedoceniona ryba jest przepyszna z piekarnika
Dietetyczka poleca ten ser na odchudzanie. Sporo białka i kremowa konsystencja
Dietetyczka poleca ten ser na odchudzanie. Sporo białka i kremowa konsystencja
Karkówkę piekę tylko w tej temperaturze. Zawsze wychodzi soczysta i delikatna
Karkówkę piekę tylko w tej temperaturze. Zawsze wychodzi soczysta i delikatna
Smażę na nim kurki zamiast na maśle. Wychodzą smaczniejsze i chrupiące, ale się nie przypalają
Smażę na nim kurki zamiast na maśle. Wychodzą smaczniejsze i chrupiące, ale się nie przypalają
Czy można jeść spleśniały ser po odkrojeniu pleśni? Wiele osób wciąż nie wie
Czy można jeść spleśniały ser po odkrojeniu pleśni? Wiele osób wciąż nie wie
Czy obraną cebulę trzeba przechowywać w lodówce? Wiele osób wciąż popełnia błąd
Czy obraną cebulę trzeba przechowywać w lodówce? Wiele osób wciąż popełnia błąd
Dodaj do rosołu w całości. Będzie idealnie klarowny i nabierze pięknego koloru
Dodaj do rosołu w całości. Będzie idealnie klarowny i nabierze pięknego koloru
Mięso idealne dla dzieci oraz seniorów. Ogrom minerałów i białka, a mało tłuszczu
Mięso idealne dla dzieci oraz seniorów. Ogrom minerałów i białka, a mało tłuszczu
Tych grzybów nigdy nie susz. Tracą smak, konsystencję, a nawet stają się niestrawne
Tych grzybów nigdy nie susz. Tracą smak, konsystencję, a nawet stają się niestrawne
Znajdziesz w każdym warzywniaku, ale zapomniana. Doskonała na stłuszczoną wątrobę i problemy z jelitami
Znajdziesz w każdym warzywniaku, ale zapomniana. Doskonała na stłuszczoną wątrobę i problemy z jelitami
Najdroższe grzyby. Kilogram kosztuje 250 tys. zł, ale niewielu odważy się je zbierać
Najdroższe grzyby. Kilogram kosztuje 250 tys. zł, ale niewielu odważy się je zbierać
Kiedyś jadali go tylko chińscy cesarze. Dziś ten grzyb rośnie też w Polsce, ale jest mało znany
Kiedyś jadali go tylko chińscy cesarze. Dziś ten grzyb rośnie też w Polsce, ale jest mało znany