Proste i pyszne surówki. Co podać do obiadu?

Codziennie powinniśmy jeść co najmniej trzy porcje warzyw i owoców, oczywiście w różnej formie. Najlepiej, gdybyśmy jedli świeże, surowe owoce, a przede wszystkim warzywa, dlatego też na pomoc przychodzą wszelkiego rodzaju surówki. Zazwyczaj serwujemy je jako dodatek do głównych dań, ale można je podać także jako drugie śniadanie, podwieczorek czy po prostu na kolację. Oto kilka propozycji na zdrowe i smaczne typowo polskie surówki.

Surówka do obiaduPodpowiadamy, co podać do obiadu
Źródło zdjęć: © 123RF

Surówka z ogórków małosolnych i cebuli

Choć ogórki kiszone znane są nie tylko w Polsce, to ogórki małosolne, aromatyczne i chrupiące, są wizytówką naszego kraju.

Do przygotowania surówki potrzebujemy: kilka ogórków małosolnych, biała cebula, natka pietruszki, oliwa z oliwek, pieprz. Ogórki kroimy w plasterki, cebulę w piórka, natkę siekamy drobno. Wszystkie warzywa wkładamy do miski, polewamy oliwą i doprawiamy pieprzem. Odstawiamy na kilkanaście minut do lodówki.

Surówka z marchewki

Wszyscy pamiętamy z dzieciństwa marchewkę pod różnymi postaciami. Latem, gdy mamy do dyspozycji młodą, soczystą marchewkę wykorzystajmy ją do surówek. Najpopularniejszy przepis jest prosty.

Składniki: kilka młodych marchewek, dwa jabłka, sok z cytryny, śmietana 18 proc. cukier, sól i pieprz. Marchewkę i jabłka obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Skrapiamy je sokiem z cytryny, wlewamy kilka łyżek śmietany. Doprawiamy cukrem, szczyptą soli i pieprzu.

Młoda kapusta w kuchni

Surówka z selera i rodzynek

Seler korzeniowy jest w krajach zachodnich praktycznie nieznany, serwuje się go prawie wyłącznie w restauracjach. W Polsce z kolei to nie tylko składnik włoszczyzny, ale i wielu sałatek i surówek.

Na naszą surówkę potrzebne będą: duży korzeń selera, szczypiorek, garść rodzynek, łyżka majonezu, kilka łyżek śmietany, sok z cytryny, cukier, sól i pieprz. Selera obieramy, ścieramy na tarce i szybko skrapiamy sokiem z cytryny, by nie ściemniał. Rodzynki namaczamy w gorącej wodzie i odsączamy. Szczypiorek siekamy. Łączymy ze sobą selera, szczypiorek i rodzynki, dodajemy majonez i śmietanę, doprawiamy do smaku i mieszamy dokładnie.

Surówka z czerwonej kapusty
© 123RF

Surówka z pora

Kolejnym warzywem idealnym na surówki jest por. Wykorzystujemy albo młode pory, albo jedynie białe części starszych warzyw.

Składniki: dwa duże pory lub kilka małych, dwa jajka, jabłko, natka pietruszki, majonez, sól i pieprz. Pory siekamy drobno. Jajka gotujemy na twardo i kroimy w kostkę. Jabłka ścieramy na grubej tarce, natkę siekamy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy majonez, doprawiamy solą i pieprzem i wstawiamy do lodówki na kilkanaście minut.

Surówka z kapusty kiszonej

Choć kiszona kapusta kojarzy nam się głównie z zimowymi miesiącami, to latem również jest idealna. Orzeźwia, odświeża i poprawia samopoczucie.

Potrzebujemy: kilka szklanek kapusty kiszonej, cebulę, olej rzepakowy, cukier, pieprz. Kapustę odsączamy, siekamy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w kostkę. Do warzyw wlewamy kilka łyżek oleju, dodajemy cukier i pieprz, mieszamy i podajemy.

Źródło artykułu:
Wybrane dla Ciebie
Jedz ogórka kiszonego codziennie przez dwa tygodnie. Efekt miło cię zaskoczy
Jedz ogórka kiszonego codziennie przez dwa tygodnie. Efekt miło cię zaskoczy
Seniorzy powinni jeść garść dziennie. Wzmacnia kości i stawy, pomaga obniżyć cholesterol
Seniorzy powinni jeść garść dziennie. Wzmacnia kości i stawy, pomaga obniżyć cholesterol
Znajoma pokazała mi prosty trik na krojenie kalafiora. Nie muszę używać noża
Znajoma pokazała mi prosty trik na krojenie kalafiora. Nie muszę używać noża
Ta kawa jest lepsza od pumpkin spice latte. Pomoże ci pozbyć się oponki
Ta kawa jest lepsza od pumpkin spice latte. Pomoże ci pozbyć się oponki
Ma delikatny smak z lekko orzechową nutą i mało ości. Wersja wędzona dostępna w korzystnej cenie
Ma delikatny smak z lekko orzechową nutą i mało ości. Wersja wędzona dostępna w korzystnej cenie
Mało kalorii, sporo białka, a i tak przegrywa z dorszem. Ta ryba powinna cię zainteresować
Mało kalorii, sporo białka, a i tak przegrywa z dorszem. Ta ryba powinna cię zainteresować
Dodaję do placków ziemniaczanych. Są pulchne i delikatne, ale z bardzo chrupiącą skórką
Dodaję do placków ziemniaczanych. Są pulchne i delikatne, ale z bardzo chrupiącą skórką
Weź z kuchennej szafki i postaw na parapecie. Problem z wilgocią na oknach zniknie
Weź z kuchennej szafki i postaw na parapecie. Problem z wilgocią na oknach zniknie
Wszyscy myślą, że to tylko nieprzydatny odpad. Ja wykorzystuję je częściej niż fusy po kawie
Wszyscy myślą, że to tylko nieprzydatny odpad. Ja wykorzystuję je częściej niż fusy po kawie
Wlej 3 łyżki do sałatki. Pomoże oczyścić organizm z toksyn i zregenerować wątrobę
Wlej 3 łyżki do sałatki. Pomoże oczyścić organizm z toksyn i zregenerować wątrobę
Syrop z cebuli może się schować. Ta mikstura ratuje odporność
Syrop z cebuli może się schować. Ta mikstura ratuje odporność
Tego absolutnie nie rób z pomidorami. Dietetyk przestrzega przed skutkami
Tego absolutnie nie rób z pomidorami. Dietetyk przestrzega przed skutkami