Pikantne kotlety ziemniaczane z kiełbasą i pieczarkami

Rumiane kotlety z ziemniaczanego ciasta wypełnione pysznym farszem. Do tego pikantny pomidorowy sos. Brzmi pysznie? To doskonały pomysł na rodzinny obiad. Przepis z bloga "Krylowa kuchnia".

Na kotlety:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajo
• 4 łyżki mąki
• 1 średnia cebula
• 1 łyżeczka chili
• sól, pieprz

Na nadzienie:

• 3 duże pieczarki
• 2 średnie kiełbasy zwyczajne
• 1 duża cebula
• sól i pieprz

Sos:

• 1 puszka krojonych pomidorów
• 3 suszone połówki pomidorów
• 1 papryczka chili
• zioła prowansalskie
• 3 małe cebulki
• 1 łyżka oleju z suszonych pomidorów
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz, cukier

Ponadto:

• olej do smażenia
• bułka tarta do panierowania

Ziemniaki ugotować wraz z ząbkami czosnku i solą. Cebulkę drobno pokroić. Ostudzone ziemniaki przepuścić przez praskę. Dodać resztę składników i wyrobić na jednolitą masę, podzielić na 8 części.

Kiełbasę pokroić w ćwierć plasterki, pieczarki w półplasterki, a cebulę w piórka, wszystko podsmażyć i osączyć z tłuszczu, doprawić solą i pieprzem. Każdą porcję masy ziemniaczanej rozpłaszczyć na dłoni, dodać porcję farszu i szczelnie zawinąć uformować spłaszczone, podłużne kotlety.

Kotlety panierować w bułce tartej, ponacinać delikatnie w kratkę i smażyć na oleju na małym ogniu. Kiedy kotlety są już usmażone z obu stron, zdjąć je z patelni i odsączyć na ręczniku papierowym.

Cebulkę, papryczkę i suszone pomidory drobno posiekać. Podsmażyć na łyżce oleju z suszonych pomidorów, dodać pomidory z puszki i gotować, aż pomidory się rozgotują. Doprawić solą, pieprzem i cukrem oraz rozgniecionym ząbkiem czosnku. Całość zblendować blenderem. Po blendowaniu nie trzeba sosu niczym zagęszczać.

Zobacz także przepis na ciasto ryżowe bez pieczenia