Trwa ładowanie...
d3rtlpj
23-01-2022 10:20

Pierogi z kaszą i wątróbką

Przepis

Pierogi to danie, które możemy dowolnie modyfikować. Bez względu na to, jaki farsz wybierzemy, ciasto zawsze będzie do nich pasować. Smaczną alternatywą dla pierogów ruskich czy z mięsem, są pierogi z wątróbką i kaszą gryczaną.

d3rtlpj
3.5
(8 głosów)
Oceń:
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

4

Adobe Stock
Źródło: Adobe Stock, fot: Photographer:Edyta Guhl
Składniki

Farsz:

  • 200 g kaszy gryczanej
  • 200 g wątróbki drobiowej
  • 2 cebule
  • 1 jajko
  • 40 g masła
  • sól, pieprz

*Ciasto pierogowe *

  • 500 g mąki (ok. 3 szklanek)
  • 250 ml wody lub mleka
  • 1 łyżka masła
  • sól
  • ew. 1 jajko
Przepis
  • Farsz: kaszę zalewamy wodą, tak, żeby była tylko przykryta, dodajemy sól. Gotujemy na małym ogniu.
  • Gdy kasza wchłonie wodę, odstawiamy ją pod przykryciem, aż dojdzie.
  • Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę i smażymy na maśle, gdy się zeszkli dodajemy wątróbkę i smażymy razem.
  • Mielimy wątróbkę wraz z cebulą, łączymy z kaszą, dodajemy jajo, sól, pieprz. Mieszamy.
  • Ciasto: najlepiej przygotować sobie wcześniej wszystkie produkty, tak żeby miały temperaturę pokojową. Mąkę przesiewamy na stolnicę, robimy w środku dołek ew. wbijamy do niego jajo i wlewamy łyżkę roztopionego masła.
  • Powoli wlewamy też szklankę mleka lub wody (najlepiej żeby wlewany płyn był ciepły). Ilość dodanego płynu będzie zależała od wilgotności mąki.
  • Rozrabiamy ciasto najpierw nożem, a potem rękami (ok. 15-20 minut), aż powstanie jednolite, gładkie ciasto. Dobrze wyrobione ciasto powinno być elastyczne, gładkie, a po jego przekrojeniu zobaczymy wgłębienia i dziurki wypełnione powietrzem.
  • Pozostawiamy je na pół godziny przykrywając je miską, żeby "dojrzało", a następnie, dzielimy je na dwie, trzy porcje i wałkujemy na grubość 2 mm.
  • Z ciasta wykrajamy foremką okrągłe placuszki, na środek nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy brzegi, wrzucamy pierogi do gotującej, posolonej wody, po wypłynięciu gotujemy jeszcze 3 minuty i wyjmujemy łyżką cedzakową.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Pierogi z kaszą i wątróbką
Kategoria przepisów
Rodzaj potrawy
Sposób przygotowania
Główne składniki

Podziel się opinią

2
1
d3rtlpj

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d3rtlpj
d3rtlpj
d3rtlpj
d3rtlpj
Więcej tematów
d3rtlpj