Pierogi z kaszą i grzybami. Polski klasyk w pysznej odsłonie

Pierogi z kaszą jaglaną i leśnymi grzybami to doskonała propozycja na weekendowy jesienny obiad. Zróbcie je koniecznie, póki w lasach są jeszcze grzyby. Więcej pyszności znajdziecie na blogu "Radość kipiąca uśmiechem".

Składniki na ciasto:

• 50 dag mąki pszennej
• 1 żółtko
• 3 łyżki oleju
• gorąca woda (tyle, ile zabierze mąka)
• szczypta soli

Składniki na farsz:

• 50 dag świeżych grzybów leśnych (u mnie prawdziwki)
• 2 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól i pierz do smaku
• białko, które zostało z ciasta
• masło klarowane lub olej do usmażenia cebuli i grzybów

• Mąką przesiać na stolnicę, zrobić wgłębienie.
• Wbić żółtko, dodać olej, sól i powoli dolewając wodę zagniatać ciasto. Ma być gładkie i elastyczne.
• Zawinąć w folię i odstawić na kilka minut.

• Grzyby oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą. Osuszyć i pokroić w kostkę.
• Na patelni rozgrzać łyżkę masła, wrzucić grzyby. Smażyć kilka minut, aż cała woda odparuje a grzyby zmiękną.
• Pod koniec wrzucić posiekana pietruszkę. Do miski włożyć ugotowaną kaszę, grzyby a także podsmażoną cebule i starty czosnek. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić do smaku. Pod koniec dodać białko, wymieszać.
• Ciasto rozwałkować na cienki placek, wykrawać kształt koła za pomocą kubka, nakładać łyżkę farszu i zaklejać pierogi.
• Wrzucać na osolony wrzątek, gotować około 5 min. do miękkości. Okrasić smażoną cebulką.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl