Pieczarki faszerowane ratatouille. Doskonała przekąska na domówkę

Mamy dla was inspirujący przepis na pieczarki z warzywnym farszem we francuskim stylu. Możemy je przygotować zarówno w piekarniku, jak i na grillu. Najlepiej smakują na ciepło.

• 12 dorodnych pieczarek (obranych)
• 1 cebula
• 1 bakłażan
• 1 cukinia
• 1 zielona papryka
• 1 żółta papryka
• 3 duże mięsiste pomidory bez skóry
• 150 ml oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 kieliszka białego lub różowego wina
• 2 szczypty ziół prowansalskich
• sól, pieprz
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• liść laurowy

• Odetnij nogi pieczarek.
• Z pomidorów, bakłażana, cukinii i papryki usuń pestki.
• Wszystkie warzywa, poza czosnkiem i kapeluszami pieczarek, pokrój na średnią kostkę.
• Wlej na patelnię oliwę, dodaj rozgnieciony w łupinie czosnek i dodawaj kosteczki w następującej kolejności: bakłażan, cebula, cukinia, papryka, nogi pieczarek. Każde kolejne warzywo dodawaj, kiedy poprzednie trochę zmięknie. Jeszcze nie dodawaj pomidorów, bo się rozpadną.
• Wlej białe wino i dokładnie wszystko mieszaj, starając się odkleić to, co przywarło do dna garnka. Dodaj zioła prowansalskie i liść laurowy. Pod sam koniec smażenia dodaj pokrojone kostkę pomidory. Dopraw do smaku i delikatnie wymieszaj.
• Kapelusze pieczarek posmaruj oliwą i połóż na grillu brzuszkami do góry.
• Po kilku minutach (2-5 minut, w zależności od temperatury żaru) przełóż je na drugą stronę i nałóż ratatouille. Grilluj jeszcze ok. 5 minut, aż będą w środku ciepłe (sprawdzaj wbijając w nie mały nożyk).

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl