Papryka nadziewana ricottą, cukinią i tuńczykiem. Idealna na szybki obiad

Prosty pomysł na obiad z piekarnika. Zapiekane z kremowym serkiem ricotta papryki są proste w przygotowaniu i bardzo sycące. Sprawdzony przepis prosto z "Mienta blog".

Diana Kowalczyk

29 sierpnia 2017, 10:43

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

2 duże papryki czerwone
mała cukinia
szalotka lub czerwona cebula średniej wielkości
2 łyżki oliwy
150 g ricotty
puszka tuńczyka
jajko
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
ok. 80 g startego parmezanu

Przepis

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Cukinię i papryki myjemy, obieramy i usuwamy gniazda nasienne. Cukinię i cebulę kroimy w niewielką kosteczkę. Podsmażamy je na oliwie, aż zmiękną. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Następnie mieszamy z ricottą, odsączonym tuńczykiem i roztrzepanym jajkiem. Doprawiamy solą i pieprzem oraz natką i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Przekrojone na pół papryki nadziewamy farszem. Układamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy parmezanem i pieczemy około 20 minut. Danie jest gotowe, gdy papryka zmięknie (ale pozostanie jędrna) a ser się przyrumieni.
Zobacz także: Schabowe roladki nadziewane pikantną kaszą, podane z sosem