Niby zdrowe, a szkodzą starszym. Tych warzyw lepiej nie podawać babci na obiad
Warzywa są zdrowe, ale nie dla każdego. Niektóre mogą wywołać więcej szkody niż pożytku, szczególnie u starszych osób. Babcia nie powie, że coś jej zaszkodziło, ale organizm da znać szybciej, niż myślisz.
Z wiekiem ciało przestaje działać tak sprawnie, jak kiedyś. Trawienie zwalnia, pojawiają się choroby przewlekłe, a to, co przez lata było "zawsze dobre", zaczyna szkodzić. Warzywa, choć nadal niezbędne, muszą być dobierane z większą ostrożnością. Niektóre z nich mogą wywoływać wzdęcia, zgagę, bóle brzucha, a inne wchodzić w niebezpieczne interakcje z chorobami lub lekami. Poniżej znajdziesz dwa typy warzyw, których lepiej nie podawać seniorom – jedne są zbyt ciężkie, inne mogą pogorszyć ich stan zdrowia.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Lekki kapuśniak gotowy w 30 minut. Tak smaczny, że na obiad ugotuj podwójną porcję
Warzywa, których seniorzy nie powinni jeść
Wraz z wiekiem układ pokarmowy staje się bardziej wrażliwy. Trawienie przebiega wolniej, a niektóre składniki, które kiedyś były neutralne, dziś wywołują dyskomfort. Jednym z głównych winowajców są warzywa ciężkostrawne i gazotwórcze. Na czele tej grupy stoi kapusta (biała, czerwona czy pekińska), która nawet po ugotowaniu może powodować wzdęcia, bóle brzucha i uczucie pełności.
Kolejną grupą są warzywa strączkowe: fasola, groch, bób, ciecierzyca. Są bogate w białko i błonnik, ale przy okazji mocno obciążają jelita. Seniorzy powinni je spożywać rzadko i tylko w dobrze ugotowanej formie.
Równie problematyczne bywają cebula i czosnek, szczególnie w wersji surowej. Choć znane z właściwości prozdrowotnych, u wielu starszych osób wywołują refluks, zgagę czy ból żołądka. Podobnie działa rzodkiewka, która zawiera drażniące olejki mogące wywoływać pieczenie i skurcze jelit. W tej grupie znajdziemy także surowe pomidory, których kwasowość i trudna do strawienia skórka często pogarszają dolegliwości żołądkowe.
Te warzywa są niebezpieczne dla twojej babci
Kolejna grupa to warzywa, które nie są tylko ciężkostrawne, ale wręcz mogą pogarszać stan zdrowia przy określonych chorobach. Szpinak i botwina to klasyczne przykłady. Zawierają dużo szczawianów, czyli związków ograniczających wchłanianie wapnia i obciążających nerki. Dla osób z osteoporozą czy kamicą nerkową są szczególnie niewskazane.
Pomidory również bywają ryzykowne. Nie tylko z powodu kwasowości, ale też możliwości zaostrzenia stanów zapalnych w przewodzie pokarmowym. Osoby z refluksem, wrzodami lub nadwrażliwością na kwas solny powinny ich unikać w surowej formie.
Warto też wspomnieć o sposobie przygotowywania warzyw. Długie smażenie na tłuszczu, panierowanie, a także nadmierne solenie potraw: wszystko to sprawia, że nawet zdrowe warzywa stają się obciążeniem dla układu krążenia i nerek. Seniorzy powinni spożywać warzywa gotowane na parze, duszone lub pieczone bez tłuszczu. Zamiast ostrych przypraw i soli, lepiej sięgnąć po delikatne zioła, tj. koper, tymianek, bazylia - nie tylko wzbogacą smak, ale też wspomogą trawienie.
